麩嘉（ふうか）の「麩嘉饅頭（ふうかまんじゅう）」

麩嘉（ふうか）の「麩嘉饅頭（ふうかまんじゅう）」を食べてみた！

あの、至高の麩まんじゅう、麩嘉（ふうか）

錦市場で、「麩嘉（ふうか）」の麩饅頭を入手しました。

「麩嘉（ふうか）」は、和菓子屋ではありません。「麩（ふ）」の専門店です。

店頭では、1個売りをしてくれました。こんな可愛いリボンをつけてくれるんです。

「麩嘉（ふうか）饅頭（まんじゅう）」。

京都に麩饅頭は、多いです。が、この店のは、特に著名人、文化人、マスコミにも絶賛のもの。

瑞々しい

あけてみると、非常に、水々しい。

濡れた葉の中で、爽やかに薫る笹の香り。

そして、エロティックな蒼い麩。

 

美しい

この麩饅頭には、なんと、青のりが入ってるんです。

青のり、なんて、和菓子に合わなさそうですよね。しかし、京都では、よく使われるんです。

青海苔の風味と香り。

これが、実に雅で洗練された味わいに演出されるのです。

食べてみた

ああ！

叫びたいほどの優しい、そして、洗練された美味しさ！

麩の青海苔の香りと風味が典雅。

甘くない麩。

口の中で、キレと弾力が快感です。

コシ餡はサラリ。普通の餡より、幾分水分が控えめかな？

それが、瑞々しい麩と非常にあいます。これが本物の京都の麩まんじゅうか！とうなる味です。

2007年5月9日記

---