笹屋伊織（ささやいおり）「本わらび餅」

笹屋伊織（ささやいおり）「本わらび餅」を食べてみた！

あの銅鑼焼きの…

あの、銅鑼焼きで有名な、笹屋伊織（ささやいおり）。

「本わらび餅」です。

1個売りしていたので、買ってみました。

黒蜜ときなこ

黒蜜と黄な粉つき。

京都は、どちらかというと、ワラビ餅には、黄な粉オンリーですよね。

黒蜜がついているのは珍しいかも。

半透明、涼しそう！

半透明で、きれい！美味しそう！

黄な粉と黒蜜どっさりかけて…

京都のわらび餅は3種類あるように思えます。

■　ひとつは、昔ながらの蕨粉（わらびこ）をふんだんに用いた、餡入りの蕨餅（どちらかというと、上生菓子に近い高級品）

■　二つ目は、四角い蕨餅。（東京の四角い「くず餅」の影響からはじまったもの。気軽に色んなフレーバーが楽しめる）

■　三つ目は、ゼリーや、水饅頭ともいえる、夏向きのワラビ餅。（半透明で、アンコが中に入っています。涼しげな京都の涼菓。寒天も使い、さっぱりとした食感を演出することもあります。）

これは、三つ目にあたる、夏向きのゼリー系わらび餅といえます。

食べてみました！

むっちり〜。

とても上品な甘さです。和三盆が使ってあるせいでしょう。

これには、蕨粉だけでなく、他の芋などの澱粉（でんぷん）が使われています。

だから、ワラビ特有のマッタリ味ではありません。むしろ、キレのいい、涼しげな感触です。

プルルンツル！

夏のゼリー風で、涼しげな味わい。よく冷やして食べたい京都の味です。

2007年5月7日記

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