塩芳軒（しおよしけん）「千代たんす」”さざれ石”

桃の節句の干菓子の三段目

塩芳軒（しおよしけん）の「千代たんす」

最後の段は、落雁（らくがん）と有平糖（あるへいとう）のセット。

中はこんな風

ジップ付の袋は、清潔そう。品質が保たれている感じで好感がもてます。

二段目でも苦労しましたが、

この段も、

一度全部出し、再び閉めようとすると、しめにくい…。

デリケートな有平糖、われる

私が無理に入れようとしたせいか、もともと、配送の途中で割れていたのか…美しい有平糖（あるへいとう）が真っ二つになっていた…

あああ〜（泣）

有平糖（あるへいとう）は、キャンデーのような、固めの飴ではない。茶席で食べるため、やわらかく、デリケートにできています。ちょっとしたことで割れてしまうことも多い。

とはいえ、他の段もあわせ、合計2つの干菓子の破損はちょっと問題かも…。我が地区の宅配業者が非常に荒っぽいという原因もあるのですが…。やはり、文句を言いたい、と思い、電話してみました。（この一年、なんじゃかんじゃと高島屋にクレーム電話をかけつづけ、ブラックリストにのっているかもしれないワタクシです…（苦笑））

いつも百貨店サイトって大なり小なりトラブルあるなあ。はやく市場が落ち着いてくれないかしら…。

またもやクレーム電話した

とはいえ、他の百貨店通販サイトより、高島屋には好感がもてます。その理由として、電話応対等がけっこうしっかりしている。加えて、少しずつ、サイトが使いやすいように改善されているところ。（それでも全然買いにくいけど…）今回も、カスタマーの電話番号がわかりやすくなっていて、以前よりは、買い物しやすかったです。

高島屋との電話のやりとりは、いい印象を受けました。特に京都の高島屋は京菓子について、強烈なプライドがある。「千代タンス」のどれがと言うと、瞬時に詳細をわかってくれました。商品知識もあり、素晴らしい電話接客でした。有平糖（あるへいとう）が破損していたと聞き、すご〜く悲しんでくれ、交換を申し出てくれました。が、断りました。もう、いくつか食べちゃったし（笑）、交換品で、何食わぬ顔でレビューをするのはヤダ、と思ったので。いいことばかり書く気なんて毛頭ないですもん。

壊れがちな菓子とはいえ、配送・梱包にもっと注意してほしいのは事実。塩芳軒（しおよしけん）さんに失礼じゃないですか。すごい老舗なのに。高島屋のせいで評判落ちたらどう落とし前つけてくれるねん。（←エラそう）高島屋の売り場の方、本気で、改善を約束してくれました。今後のお手並み拝見といたしましょう。

このサイトを通じて、高島屋ネットショップから「千代タンス」を購入していただいた方、万が一破損していたら、…まことに申し訳ございませんでした。心よりお詫び申し上げます。すぐ高島屋ネットカスタマーに電話してみてください。対応してくれるはずです。（1個くらいまあ、いいや、と思わないでください。京菓子は見た目も命なんですから。）

細石（さざれいし）とは？

「さざれ石」

石みたいな落雁（らくがん）。

あれ？「さざれ石」ってどこかで聞いたことがありますよね。

そう、国歌「千代にやちよに…さざれ石の…♪」

のに出てくる石のこと。

この、ありがた〜い細石（さざれいし）。なんと実在するものなんですって。黒田正子氏の書籍『京都の不思議』（ランダムハウス講談社）によると、右京区の嵯峨野、大覚寺に通う道「千代の古道」の途中にあるそうな。（現代は入山不可）天皇家にまつわるものは、京都に多いとはいえ、さざれ石まで、ちゃんとあるとは。恐れ入りましたね。

食べてみました

石を模した落雁（らくがん）。ゴツゴツした形。

同じ形がない。手作りのかわいさ。

ふんわり、クリーム色が優しい。

この有平糖（あるへいとう）の色艶のきれいなこと。

口の中で、ほろりとくずれて、じんわりとける。

リボンの形をした飴ではありません。あくまで有平糖（あるへいとう）。まったく別のお菓子と考えてもいい。口ごたえがキャンデーとは全く違う。すごく繊細。だから、ちょっとしたことで壊れるのは仕方ないのですが。甘みが抑えてあり、歯ごたえが優しい。

ゴツゴツした外見の繊細な和菓子

このさざれ石も、ただものではない。

一見、ゴツゴツしてるんですが。食べるとその繊細さ、豪華さに舌をまきます。

口に入れて、まず、爽やかな粉がふわ、と来る。それから、パリン！ポリン！と口で割れながら解けていく。歯ごたえが快感！豊かなボリュームがある。

落雁の醍醐味が十分味わえます。落雁や干菓子ってどれも同じようなものだと思いがちですが…。

この千代タンスの干菓子は、どれも個性がある。歯ごたえから風味、味。グラデーションのような、花のような、彩りがある。単純に抹茶味だとか、チョコレート味だとかで分類できるようなものではない。豊かで複雑。奥深い味蕾（みらい）のバリエーションなのです。

口の中で鈴が鳴るような心地よさ。甘さがじわあ〜と身体にしみいる、和の味。京都。

2008年2月25日記

---