末富（すえとみ）玉子煎餅（たまごせんべい）「野菜せんべい」

末富（すえとみ）玉子煎餅（たまごせんべい）「野菜せんべい」

セット”華月（かげつ）”のひとつ

末富（すえとみ）のギフトセット「華月（かげつ）」その中のひとつ、「野菜せんべい」。これも、セットなのに、ちゃんとしたアルミ箱入りです。

末富といえば、この野菜せんべい

末富（すえとみ）の一番有名なお菓子です。戦後に発案され、ヒット作になりました。

京都の野菜のおせんべい

玉子煎餅（たまごせんべい）。京野菜を使ってあるんです。このセットには、3枚入りの包みが5ツ入っています。

三種類の煎餅（せんべい）

この商品により、京野菜が全国的に有名になったともいいます。

ごぼう

木の芽（さんしょうの葉）

れんこん

の三種類。これが、一包みに入っています。

うすやき煎餅

見て見て。

こんなに薄い（うすい）んです。

それまでは、玉子煎餅といえば、分厚いのが定番でした。

こんなに薄く焼いたのは、このお店が最初。玉子煎餅を、上品なお茶菓子にしてしまった。このお店ならではの技術とアイディアなんです。

ほんとうの野菜が貼ってある

絵や焼印じゃないんです。

本当の京野菜。

野菜を薄くして、貼り付けて焼いてある。

不思議です。どうやったらこうなるんでしょう？

さくさく、上品な歯ごたえ

 

サク。パリン。この薄さ。微妙な堅さ。歯ごたえが上品。木の芽は、食べるとほんのり、風味があります。玉子煎餅のほどよい甘さの邪魔にはなりません。木の芽の香りがぷうん、として、心踊ります。

ほんのり　京野菜の風味が…

ごぼうも、レンコンも、香りや味がちゃんとして、いい、アクセント。

せんべいに、京野菜なんて、最初に考えたのはすごいと思います。

現在では、他店からも、類似商品が出ていますが、

このサクサク感、上品さ、風味と風合い。新しい試みも、こういう完成度の高さがあるからこその京都の老舗。

2007年10月24日記

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