京都焼菓子工房しおん イタリアンクラムケーキ

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京都の美味しい カステラ 丹波大納言(たんばだいなごん) のお菓子

京都焼菓子工房しおん イタリアンクラムケーキを食べてみた!

懐かしさ一杯の素朴なケーキ

京都焼菓子工房しおん おためし京都焼菓子工房しおん イタリアンクラムケーキ

メルマガ読者限定のものです。

3種類のカステラと林檎を、洋酒とパイ生地で焼き上げたもの。

あけたとたん、ふわあ!と洋酒の香りがただよいます。

切りやすく、ケーキの層がきれい!

和菓子なのか、洋菓子なのか?

京都焼菓子工房しおん おためし京都は、意外に先取性が強い土地柄。そのせいか、洋菓子なんだか、和菓子なんだか、わからないお店が昔から多い。

このお店も、洋菓子店の体をしていながら、アンコ菓子やらアンミツが人気なようです。

ジャンルがどうとかいうより、京都の素朴なお菓子屋さん、と言えば、わかりやすいでしょうか。

このクラムケーキも「イタリアン」と名前がつきながら、使っている、カステラは、実に和風。アズキたっぷりの大納言カステラと、一保堂の抹茶のカステラ。ケーキは、パイにくるまれ、洋酒たっぷり。しかし、何故か、アンコが挟んである。

お、甘くない

京都焼菓子工房しおん イタリアンクラムケーキ美しいカステラの層。しっとりしていて、とても食べやすい。

以前、このお店のお菓子は、甘い傾向かも?と書きましたが、そんなに甘くないですよ。

素朴ながら、上質の素材が身体にしみるような美味しさ。

アップルフィリングは、なめらかで、キュン、とくる。

抹茶カステラと、大納言カステラと、ハニーカステラの味。ぶつかりそうで、ぶつかってない。どういう魔法か、全員、クラムケーキという名のもとに、おさまっている。

京都焼菓子工房しおん イタリアンクラムケーキふふ♪抹茶カステラにはアンコが入ってます。それがなんとも自然。

思い出した。実家のそばに昔からある、和菓子屋さん。そこにいつの間にやら、クリスマスには、ショートケーキとか売っている。何故か、ケーキには、アンコが挟んであったりして。それが意外に美味しい。そんな懐かしいお菓子屋さんを思い出します。

このお店の先代が完成させたというこのクラムケーキ。手間隙かかった独自のテイスト。単に京風というには、あまりに上質で丁寧なスイーツです。

京都の台所、丹波の材料を厳選している、素晴らしいもの。派手なおしゃれさはない代わりに、丁寧に丁寧に作ったという味。一口食べると、誰もが、ふるさとを思い浮かべるような…そんな優しさがあります。

後日

京都焼菓子工房しおん イタリアンクラムケーキ後日、アウトドアで、このケーキを食べました。

日を少しおくと、洋酒が落ち着つくのでしょうね。全体にしっとりして、風味が増してました。洋酒くささも抜けています。

※連れ合い(40代男性/関東出身)の感想…「こいつは、うまいや。」との事です。


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2007年6月7日記


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