笹屋昌園(ささやしょうえん)わらび餅「極み(きわみ)」を何も付けずに食べてみた!

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笹屋昌園(ささやしょうえん)わらび餅「極み(きわみ)」を何も付けずに食べてみた!

笹屋昌園(ささやしょうえん)夏の上菓子と、わらび餅「極み(きわみ)」

この、琥珀色が、高品質のワラビ原料の証拠

笹屋昌園(ささやしょうえん)夏の上菓子と、わらび餅「極み(きわみ)」笹屋昌園(ささやしょうえん)わらび餅「極み(きわみ)」

見れば見るほど、すごい琥珀色(こはくいろ)。

例えるなら、麦茶ゼリー?(そんなもの世の中にない)のようです…。

この気泡。きめこまかい艶(つや)。

わらび餅を練るのは難しいそうです。が、なんとキレイな…。さすがの京都の職人技。

冷蔵庫で、もっと、長時間冷やすと、色が白濁してくるそうです。しかし、こんなに濃い色のワラビ餅は、はじめて。感動しました。

まずは、何もつけずに

笹屋昌園(ささやしょうえん)夏の上菓子と、わらび餅「極み(きわみ)」ものすごい、弾力。なので、皿からすくえるかな?と思っていました。しかし、けっこう、ペロンとはがれます。

不思議です。べたべたして、皿に付きそうなものなのに。

黄な粉や、抹茶の粉が添付されていましたが

まずは、何もつけずにいただきます!

京都のカウンターパンチな味!

笹屋昌園(ささやしょうえん)夏の上菓子と、わらび餅「極み(きわみ)」わあああ!

口の中で、すごい弾力!

ぶるるるるるんっ!

ρ(^0^* )

ワラビ餅自体に甘みがついている。だから、何もつけなくても、美味しい。

その上、濃い。わらびの特有の味だと思いますが…なんともいえない、滋味な風味が濃いのです。

食べながら、なぜか、顔と首が、モチの弾力と合わせて揺れる、揺れる。ぶぶんぶるん!

”ぷるん”ではなくて、”ぶるんぶるん!”!(ノ^o^)ノ

先日、徳屋で食べた蕨餅が、これ以上のワラビ風味は味わえないだろうな、と思える味でした。

しかし、これは、冷やせるものながら、ワラビの強さにかけては、勝るとも劣らず。弾力を望むなら、こちらの方が若干強いかも?あちらが典雅なおもてなし上質系なら、こちらはボリュームたっぷり。パンチの効いた蕨(わらび)の味が存分に楽しめました。


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2007年8月1日記


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