笹屋昌園（ささやしょうえん）「庭の石（にわのいし）」

笹屋昌園（ささやしょうえん）「庭の石（にわのいし）」食べてみました！

新聞読みました

笹屋昌園　庭の石

京都新聞に、このお菓子についての記事がでていました。「時代にあわせて味をかえていく」という和菓子にとっての大事な問題。それに対する真摯な取り組みが書かれており、感動しました。以前より、わからないくらい、甘さを抑えたのだとか。

以前お試しで食べたんですが。味がどう変化したのか知りたくて、購入。今回は、10個入り。

楽天店で販売されている和菓子・京菓子は多いです。中でもこのお店は、ネット通販というグローバル化にのみこまれることなく、 ひたすら京菓子司らしい誠実路線をつらぬいている。 非常に稀有な老舗です。

いつもステキな化粧箱で送付されてくる。でも、私、箱が沢山たまってるんですよ。１０個くらいある…。（←買いすぎ？）あまりにキレイな箱なので、捨てられないんですよ〜。文具入れやら、お札いれやら、使ってます。友達へのちょっとしたものをプレゼントしたりと活躍してます。

竜安寺の石

京都市右京区、あの龍安寺近くにあるお店。

かの有名な枯山水の石。

それを模した和菓子なのです。

石ころみたいなかわいさ

ひとつひとつ、手でひねって形を作っているんだそうな。

だから同じ形のものがない。

不思議なかわいい姿をしているんです。

食べてみました。

中は、粒あん。非常にシンプルなんです。そういうものは、味のごまかしが一切きかない。以前、一度食べて妥協なき味で、大ファンになってしまった。

お！！うまい！！

なんという上品な甘さ。

甘さが前より控えめになったということですが。

自家製アンの風味の良さはあいかわらず。

強いて言うなら、甘さを押さえたことで、小豆の風味が増しているような気がします。以前の饅頭らしい、キュ〜ンとくる甘さもよかったですが。

皮がしっとり＆香ばしい。上にのっている白ごま。これまたなんとも風味よく。緑茶にも合いますが、コーヒーにもあいます。特にブラック。

2008年3月13日記

---