笹屋昌園（ささやしょうえん）「丹波麿（たんばまろ）」

笹屋昌園（ささやしょうえん）「丹波麿（たんばまろ）」を食べてみた！

練り栗羊羹（くりようかん）

笹屋昌園（ささやしょうえん）丹波麿（たんばまろ）。栗の練り羊羹です。

栗ようかんの、練りの美味しいのを探していたのです。

そうしたら、ついに見つけました♪

たっぷり栗の風味♪

このほのかな透明感。

たっぷりの栗。

小豆のツブツブが見えます。

粒をいかした羊羹なんですね。

しみじみ、心から優しくなる味

一口食べると、じわ〜ん、と優しい甘さが。

このお店は、アンコを手炊きしています。

（通常、アンコは、手間がかかるので、専門業者から仕入れる、ということが多い。この店は、自分の店で機械を使わずアンコを作っているということ）

そのせいでしょうか。新鮮で、雑味がない。心の底、体の底からグ！とくるんです。

大納言小豆の食感がまろやか。丹波大納言を丁寧にそのまま、羊羹に閉じ込めた味なのでは。手炊きなだけあります。

加えて、栗がまた、しみじみとした風味。キメの細かい、美味しさ。栗と羊羹の自然なハーモニー。

大粒の栗がゴロン、ゴロン。栗好き、羊羹好きにはたまらない、味でしょう。

後日、味がしみていた

冷蔵庫で置いて、2日後。

もう一度食べてみました。すると、味がかわっていました。日がたってから食べると、味が格段にあがるようです。その日のうちに食べた新鮮さとは又違う練れた印象。

羊羹の生地がしっとり。栗が、羊羹と一体化してます。

そして、栗の風味が増して、じわ！

しっとりとした秋の風味でした。

2007年9月5日記

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