笹屋昌園（ささやしょうえん）蕨餅（わらびもち）

笹屋昌園（ささやしょうえん）蕨餅（わらびもち）の味

丸い！まるい！わらびもち

今回モニター扱いで、いただいた京蕨餅（わらびもち）です。

丸い。丸いよ。

普通、蕨餅（わらびもち）ってこういう四角い形のですよね。通販等でも、四角いのは買って食べたことがあります。が、丸いのは初めてです。

これは、お茶席によくある、上等京都わらび餅では！？

思い出した。

京菓子の雑誌に出ていた、上等な老舗のもの。

お茶席などで出てくる、あの、わらびもちです。

この手の丸いのは、京都の真骨頂の上質のわらび餅なんです。

憧れの京都の「わらび餅」として、私の記憶の片隅にあったあの…。

これ、裏側です。さわると、ぷりょぷぬしますよ。相当弾力があります。

笹屋昌園さん曰く、普通に市販されているわらび餅の何十倍もの材料費がかかっているとか…。

食べてみないと、その価値はわかりません！いただきましょう。

京きなこ

添付のキナコがありました。ドサドサ上からかけてみます。

本当は、うっすら付けてお皿に盛るのが上品なんです。

が、このお店の京きなこが美味しいのは、以前食べて知ってます。

だから、どんどんかけちゃえ〜。

全部かけちゃいましたわ♪

いい香りのきなこです。

丸いわらび餅ってかわいいなあ。手作りのポトン、ポテっとした、この姿。

なごみますねえ。

食べてみた

一口目、

マッタリトロ〜ンとした、感触。

やはり、四角わらび餅とは、違う感じだなあ。丸いせいなのかなあ。

中にはたっぷりの漉し餡が入ってます。

この店、アンコの美味しさに定評があるんですよね。食べたら、アンコの舌触りがサラリ、シトッ。

わらび餅部分に注目！

餅のやわらかさが、たまらん。

ちょっと、ワラビ餅の部分をアップ。

わらび餅部分。本物のわらび粉を使った餅はこういう風に濃い色になるそうです。

そして、この丁寧に作られたキメの細かさ。小さな宝石のような泡が入っている。

もあんとろんまったり、としながら、口の中で極上のアンコとワラビ餅が一緒こたになる。一言でいうなら、エロス！

画像が黄な粉で埋もれたので、おまけの断面図のイラスト↓

口の中を、まったりとした何かが快楽を運んで波のように、寄せてはかえす。

これは初めての味わいです。

柔らかいし、甘さも程よい。年配の方も小さなお子様にも、食べやすいのでは。母の日の贈り物としてもいいと思います。この店のレベルの高い包装とともに、おすすめしたい京都の老舗のお味です。

※連れ合い（40代男性／関東出身）の感想…「アンコが旨い。君、キナコかけすぎと違うか？アンコがこんなに充分美味いのだから、キナコは少しでいい。俺の分にまで、こんなにキナコをかけてほしくなかった…」との事です。

2007年4月22日記

---