奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など

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奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など

吉野は世界遺産

奈良県吉野に遊びに行ってまいりました。食べたもの、飲んだものをご紹介いたします。

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など

これは、近鉄電車の中で飲んだ、飛鳥の牛乳。「美留久(みるく)」。名前の通り、ミルク、牛乳なんです。めちゃめちゃ濃かった。尋常じゃないくらい濃い。あの、蘇(そ)の会社のミルクなんです。

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など吉野駅では、大きなピンク色のソフトクリームがお出迎え。

さくらソフト。

奈良県吉野は、世界遺産。

春には、吉野は、桜のテーマパークと化すぐらい、桜が多い場所です。

吉野は葛(くず)のふるさと

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など

吉野の名産として忘れてはならないのが、吉野葛(よしのくず)

夏には、葛を使った涼しげな和菓子が沢山登場します。その原料、葛(くず)がこの吉野で作られるのです。作るのに手間がかかる。そのため、高級品として珍重されています。吉野葛をつかっていると明示してあれば、かなり材料に気を使っている和菓子店であるといえます。

ただ、吉野自体には、和菓子屋は少なかった。売られている菓子は、葛菓子や、くずきりなどのシンプルものばかり。高級京菓子(上生菓子)の材料の生産地として、吉野は和菓子界に知られています。

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など

旅館の机におかれていた葛菓子(くずがし)。口でほろりと溶ける優しい味です。器は、吉野杉や、山桜を細工したものが使われています。品のいい、こうした細工ものも名産のひとつです。

葛もち

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など

葛を使った和菓子は色々ありますが、吉野で一番ポピュラーに売られていたのがこの、くず餅。

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子など黄な粉と黒蜜でいただきます。

小麦粉系のでんぷん質が多い味かな?吉野葛はどのくらい入っているのかしら?日持ちがする、お土産品なので、こういう味なのでしょうね。

東京のくず餅を意識しているのかも。

※連れ合い(40代男性/関東出身)の感想…「モチモチ、まったり。こりゃうまい。」との事です。

夕食など

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子などこちらは、旅館の夕食

山のものが多くて美味しかったです。

くずきり、葛を使ったゴマ豆腐など。

また、麩(ふ)も多かったですね。

修験道の土地なので、精進料理の傾向が強いのでしょう。

奈良 吉野 和菓子とスイーツの旅 その1 葛菓子などこちらはなんと、桜のアイスクリーム!

奥にあるのは、旅館の自家製、野いちごのジャム。

桜アイスに載せると激ウマでした。

2008年7月2日記


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