奈良　吉野　和菓子とスイーツの旅　その1　葛菓子など

奈良　吉野　和菓子とスイーツの旅　その1　葛菓子など

吉野は世界遺産

奈良県吉野に遊びに行ってまいりました。食べたもの、飲んだものをご紹介いたします。

これは、近鉄電車の中で飲んだ、飛鳥の牛乳。「美留久（みるく）」。名前の通り、ミルク、牛乳なんです。めちゃめちゃ濃かった。尋常じゃないくらい濃い。あの、蘇（そ）の会社のミルクなんです。

吉野駅では、大きなピンク色のソフトクリームがお出迎え。

さくらソフト。

奈良県吉野は、世界遺産。

春には、吉野は、桜のテーマパークと化すぐらい、桜が多い場所です。

吉野は葛（くず）のふるさと

吉野の名産として忘れてはならないのが、吉野葛（よしのくず）。

夏には、葛を使った涼しげな和菓子が沢山登場します。その原料、葛（くず）がこの吉野で作られるのです。作るのに手間がかかる。そのため、高級品として珍重されています。吉野葛をつかっていると明示してあれば、かなり材料に気を使っている和菓子店であるといえます。

ただ、吉野自体には、和菓子屋は少なかった。売られている菓子は、葛菓子や、くずきりなどのシンプルものばかり。高級京菓子（上生菓子）の材料の生産地として、吉野は和菓子界に知られています。

旅館の机におかれていた葛菓子（くずがし）。口でほろりと溶ける優しい味です。器は、吉野杉や、山桜を細工したものが使われています。品のいい、こうした細工ものも名産のひとつです。

葛もち

葛を使った和菓子は色々ありますが、吉野で一番ポピュラーに売られていたのがこの、くず餅。

黄な粉と黒蜜でいただきます。

小麦粉系のでんぷん質が多い味かな？吉野葛はどのくらい入っているのかしら？日持ちがする、お土産品なので、こういう味なのでしょうね。

東京のくず餅を意識しているのかも。

※連れ合い（40代男性／関東出身）の感想…「モチモチ、まったり。こりゃうまい。」との事です。

夕食など

こちらは、旅館の夕食

山のものが多くて美味しかったです。

くずきり、葛を使ったゴマ豆腐など。

また、麩（ふ）も多かったですね。

修験道の土地なので、精進料理の傾向が強いのでしょう。

こちらはなんと、桜のアイスクリーム！

奥にあるのは、旅館の自家製、野いちごのジャム。

桜アイスに載せると激ウマでした。

2008年7月2日記

---