奈良　吉野　和菓子とスイーツの旅　その3　吉田屋「葛飴（くずあめ）」

奈良　吉野　和菓子とスイーツの旅　その3　吉田屋「葛飴（くずあめ）」

吉野葛の飴

奈良県吉野では、葛（くず）を使ったお菓子・和菓子が色々あったのですが

地味ながら

これはＧＯＯＤ！

と思ったもの。この「葛飴（くずあめ）」。土産物屋には、他にも色つきのカラフルなものも売ってたんです。が、今回選んだのは、この白いの。

葛粉と水飴だけで作ったシンプルなもの。

もともと、葛粉は、こんな風に真っ白なんです。

それをそのまま、飴ちゃんにしてあるんです。

食べてみました

「葛粉をそのまま固めてあるだけよね」と食べたら、これが意外や意外。かなりの美味しさ。

絹のような口あたり。しっとりした旨み。不思議なミルキーさ。

私、喉が弱いたちで、冷房にあたると、すぐ喉がヒューヒュー言うんです。これ、舐めてたら、しのげた。安心感のある優しい癒し。しみじみと美味しい。

葛は、風邪薬の葛根湯の材料でもある。なので、いい作用があるんでしょうか。

これはお勧めです！

※製造元の吉田屋さん、調べてみたら、創業100年の大老舗。おみそれしました！まさに老舗の純粋培養の味でした。

2008年7月9日記

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