超！簡単！抹茶・お薄の立て方

超！簡単！抹茶・お薄の点て方(管理人風）

やはり和菓子には抹茶

意外に簡単に立てられるお薄。管理人自己流の抹茶の点て方を紹介します。アチコチで聞きかじった方法です。こんなにイイカゲンでも、かなり美味しく召し上がれますよ、という内容。専門に習っている方には、お恥ずかしいのですが。（経験者の方、これはさすがにアカンと思われる事があれば、ぜひ、メールください。その内、正式には習いたいのですが…）

用意するもの　簡単　お薄のセット

茶碗（ちゃわん）、茶筅（ちゃせん）、茶杓（ちゃしゃく）、抹茶、布巾くらいでしょうか。

茶筅と抹茶さえあれば

茶碗は、気に入りのご飯茶碗や、カフェオレボウルでもいいし、茶杓（ちゃしゃく）は、ティースプーンなどで代用してもいいのではないかと…。機能が同じなら、あらためて買わなくてもいいのではないでしょうか…布巾は、その辺のハンカチやタオルなんか、時には使ってます。

しかし、茶筅と抹茶はホドホドのものを用意しておくのをおすすめします。茶筅の安いのは、すぐ傷むので。それと、やはり、抹茶は美味しいのがいいです。下手な私みたいなのでも、抹茶の美味しさが存分に味わえるからです。

お湯を入れて茶碗をあたためる

茶碗に一度、お湯を入れて、あたためます。

量は、テキトー。私は、1/3くらい入れてますが…

まあ、ラーメンどんぶりを暖める感覚を思い出していただけると…

余裕があれば、入れた湯を全体に泳がすようにして、茶碗を温めます。

茶筅（ちゃせん）を入れて先を清める

その中に茶筅（ちゃせん）をいれて、サカサカとすすぎます。

茶筅（ちゃせん）の穂先を清めるのが目的なので、

ガシガシ混ぜるほどはしなくていいようです。

湯を捨てて茶碗を拭きます

その湯を捨てて、

布巾で茶碗の内側をよくふきます。

水気を残さないようにね。

熱湯を別の湯のみに入れて少しさます

熱湯を別の小さな湯のみに入れておきます。

適温になるのを待つ間に…↓

抹茶投入！

茶碗に抹茶を入れます。

茶杓で山盛り1杯半くらいがいいようですが、

私は濃いのが好きなので、山盛り2杯入れてしまいます。

入れたら適当に茶筅（ちゃせん）で抹茶を広げたりします。

そうっと、そうっとね…

さきほど、別の湯のみに入れておいた、熱湯を茶碗に注ぎいれます。

量は、茶碗の1/3程度。

そう〜と入れてくださいね。熱いからといって、バシャ〜と入れると、せっかく入れた抹茶が飛び散ります。

（私は3回に1回は飛び散らせている）

※後日　教えていただきました。
抹茶を入れた茶碗に茶筅（ちゃせん）を入れておく方法があるんだそうです。その上から、湯を入れると飛び散らないのだそうです。

立てるべし！回すべし！

さあ、茶筅（ちゃせん）で抹茶を点てましょう。

一番楽しい作業です！

英語の"m"の字を手の甲全体ですばやく描くように何度も何度も動かします。この動作を泡がいい感じになるまで繰り返します。

茶筅（ちゃせん）の穂先をなるべく、茶碗の底に当てないように動かすといいです。

この〆の儀式も楽しい！

いい感じになってきたら、（もしくは、もう疲れた、あきらめよう！と思ったら）

大きく"の"の字をゆっくり描き、真ん中からそっと茶筅（ちゃせん）を引き上げて、おしまいです。

この儀式をすると、多少失敗しても、ああ、お抹茶を立てたのだ、という充実感が得られます。

できあがり！

さあ、美味しい京菓子と一緒に召し上がりましょう！

手入れ

あと、お手入れは、茶筅（ちゃせん）と、茶碗は、ぬるま湯でよくすすいで、自然乾燥。茶杓は、水洗いはしてはいけません。ティッシュ等で抹茶を拭き取りましょう。抹茶は、湿気を入れないよう、袋の口を閉じておきましょう。

かわいい入門セットもあります

多少うまくいかなくても、週に何度かしてれば、ほどほどにいい感じにたつようになります。また、泡がうまく立たなくてもお抹茶というのは、非常に美味しい。上生菓子に合う。私のような不器用者でも、楽しめるのですから、上のやり方を叩き台に、ぜひ、お薄を楽しんでみてくださいね！

はじめてセットとか、楽しいですよ！抹茶と道具がセットになっているものが3000円くらいから販売されています。私は、京都一保堂さんの抹茶「はじめの一歩」セットからスタートしました。

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宇治抹茶は美味しいですよ。

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2007年2月27日記

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