その名は「ベジタ棒」　京菓子協同組合青年部オリジナル　野菜の羊羹

その名は「ベジタ棒」　京菓子協同組合青年部オリジナル　野菜の羊羹

京菓子協同組合の展示会にて

京菓子の若手の展示会で買った「ベジタ棒」

京菓子協同組合青年部さまのオリジナル創作和菓子なんですって。

この展示会でしか購入できないんです。

レアもの！

京菓子協同組合青年部さまの展示会の様子はこちらをどうぞ

びっくりの新和菓子！

「ベジタ棒」

このネーミング...ありそうでない。京都造形大学の学生さんとのコラボ商品なんです。

京都の和菓子の若い職人たちと、京都の美大の学生さんとの共同開発。若さあふれる、破天荒なお菓子でした。

これは、美術大学の...アレ！に似ている！！

色がカラフルな、不思議なお菓子...

これ、なんだか、あれに似ている...

私も美大を（一応...というレベルですんません...）出ているのです。たぶん、デザインやらなんやらを勉強したことがある人は、一度は、目にしたこと、課題でやったことがあるはず！！

色彩構成！色のカラーチャート！

実は、それは京都らしい...

ただの色つきの棒じゃないか、と思いがちなんです。が、皿に盛ろうとすると、気がつきます。

想像力をかりたてられる～楽しい～！！

並べたり、重ねたり、どうやって器に盛ろうかと、考えるでしょ？このお菓子なら。子供さんも大好きになりそう！

それは、すごく、京都的。京都の和菓子って、特徴がキレイだとか、オシャレ、だとか言われがちです。ですが、その真髄のひとつに、抽象美、というものがあります。そのものずばりを示しすぎない。想像力を自由にはばたかせるための造形。

洋風に出そうかな？和風に出そうかな？食べる側が楽しめる。キャパが非常に広い菓子であることがわかります。従来の羊羹にない視点です。ケーキのような洋菓子にも、このベクトルはないでしょう。

これは、若い人ならではの発想でしょう。そして、京都でなければ、作れないと思います。

食べてみました！

商品名には、羊羹、とありました。ですが、これは琥珀（こはく）ですね。寒天が入っています。賞味期限も非常に短い。厳選された材料、添加物等も入っていないようですので、味も期待できます。

野菜のお菓子

使っているのは、

にんじん、かぼちゃ、紅芋、紫蘇

と４種類です。

それぞれの個性が！

これは、にんじん

お、なかなか、生っぽいですね。色は、着色料など使用していない自然な色。賞味期限が短いだけあります。

にんじんの甘い味がしっかりします！

この、グレーな色は紫蘇（しそ）。

赤い色かと思えばそうではないんですね。

これは、最初、そんなに紫蘇の味がしないんです。かみしめて、口の中で、濃い、濃い、紫蘇の味が爆発！塩気も効いています。

コクがあって、美味しい！お酒にも合いそうです。

こちらはカボチャ。

お日様の色。味は、ほっこり。優しくて、あたたかい。

これは、女性好みかしら...。

これは紅芋。

沖縄土産とかでもはやってますよね。最近、注目されている素材です。

赤紫が鮮やかで、食欲をそそります。

これも、濃いですね～

通常販売なるか！？

どれも、野菜の材料をしっかり使っている、という印象を受けました。ケチっていないどころか、こんなに使っていいの？というくらい、味が濃いです。

旨味がぎゅうううっと凝縮されている。京都にしては甘さ控えめかな？（京都は、茶席文化の土壌のため、全国でも甘い傾向がある）

昨今の若い人の甘さ控えめを好む傾向、それもあるのでしょう。

その分、野菜独自の甘みと風味が強烈。美味しいですね。コーヒーにも紅茶にもあいます。

この姿とその素朴な味。見た目も味も元気になるお菓子です。

京都らしいか、というと、前述の抽象性のような京都らしさはあるんです。が、それは、観光客が喜ぶようなわかりやすいものではないですね。

しかし、ご覧ください。保存のため、何の変哲もない器に入れただけ。それだけで、このかわゆさ。京都らしい（保守的な意味）でのオシャレさはない。けど、キュートさ、ＰＯＰさがあります。

今回のような限定販売ではなく、通常販売しすればどうか？ヒットするかどうか、ということは、？？？わかりにくいかも、です。クレームデラクレームの「京野菜シュークリーム」のように、京野菜を使えば、いいかもしれません。

この京菓子協同組合青年部のオリジナル菓子、他のも食べたいですね。ワクワクさせていただき、心より('-'*)ありがとうございました♪

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2009年11月 2日 13:16