糖芸菓子（とうげいがし）・工芸菓子（こうげいがし）とは？

糖芸菓子（とうげいがし）・工芸菓子（こうげいがし）とは？

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和菓子にもウェディングケーキがある

和菓子にもウェディングケーキのようなものがあるってご存知でしたか？それは、工芸菓子（こうげいがし）・糖芸菓子（とうげいがし）というもの。本物とたがわぬ精巧に作られた飾り菓子。木も花もすべて有平糖や干菓子等で出来ているんです。

有平糖（あるへいとう）って何？という方はこちらをどうぞ

干菓子（ひがし）って何？という方はこちらをどうぞ

ケーキカットのかわりに、新郎新婦が干菓子を懐紙などに盛り付けて、配ります。

京菓子の最高峰

平安時代からの技術を集約した、京菓子の最高峰ともいわれています。京都には、婚礼用の工芸菓子を手がける老舗があります。

しかし、現在は洋菓子中心の結婚式を行うところが多く、このようなお菓子を使う機会は減っています。

2007年3月2日記