古都大内（ことおおうち）・大内山（おおうちやま）

大内山（おおうちやま）

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おめでたいお菓子

和菓子には、元々、お祝いや慶事に使われるものが多くあります。中でも、この「大内山（おおうちやま）」と呼ばれるものは、京都の和菓子店で作られる、おめでたいお菓子です。

大内山（おおうちやま）とは？

京都の北の東山三十六峰のひとつに大内山という山があります。このお菓子はその山をかたちどったものです。

また、陛下の住まう御所を指して、大内山ともいうそうです。

味や形

この大内山（おおうちやま）というお菓子は、見合いや、結婚などに用いられます。

おめでたい席に似つかわしい紅白の対の色に仕上げてあります。こんもりとした山の形は愛らしく「言祝ぎ（ことほぎ）」（祝いの言葉を述べること）の風情をかもし出しています。

落雁や打物等の干菓子に餡が入っているのが一般的なお味です。

古都大内（ことおおうち）

京都で、特に有名なのは、中京区の老舗の「古都大内（ことおおうち）」というもの。丹波大納言の上質な餡と押物は、親指大の可愛らしい大きさで、干菓子なのに、ナマの食感が生きていると、評判です。

2007年2月5日記