大極殿本舗（だいごくでんほんぽ）の応天（おうてん）

大極殿本舗（だいごくでんほんぽ）の応天（おうてん）

応天（おうてん）とは？

なんだか難しい字の「応（おう）」を使うこのお菓子。

平安神宮のためのお菓子です。「応天（おうてん）」ってなにかしら？

平安神宮の大きな正門を「応天門」といいます。

その壮麗な京都の象徴のお菓子ですね。

また、このレトロなデザインがなんともいえません。創業明治十八年ですか。

丸い...？ちょっとかわった形

正円ではない。なんだか、丸い小石のような、形です。

ああ！そうか、赤い鳥居に置く石を表しているのではないでしょうか？！

私の想像ですが。

今度、お店の人に聞いてみなくては...。

しかし平安神宮のは高くて、上にはとても置けませんが...。

裏側。ちょっと柔らかい皮の生地のようです。

それがなんとも美味しそう...

中は、蜂蜜風味の黄身餡がどっさり！

割って食べてみたらビックリ！

黄色いアンコです。

黄身アンですね。蜂蜜風味がたまらない。シットリしてて、濃いです。

私好みで甘さもひかえめ。

皮は、サクサクした、ソフトクッキーという感じです。

前も書きましたが、このお店はかつてはカステラ屋。だから、饅頭の皮が南蛮菓子風になるのでしょうか？それがまた、ハイカラでヨロシイ。

平安神宮は明治に建立（明治28年／1895年）されました。京都でも比較的新しい歴史を持ちます。その垢抜けた雰囲気にぴったりですね。

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2007年3月 7日 20:09

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