龜末廣（かめすえひろ）（亀末広）　「京の土」

龜末廣（かめすえひろ）（亀末広）　「京の土」

ココロがほぐれる味

京菓子、というと、歴史があり堅苦しいものだと思われがちですが、いただいてみると、まったくそうではない。

老舗や名店と言われる菓子ほど、隅々まで行き渡った心くばりで、ほっとする。堅苦しいどころか癒されるものです。

茶道の「見立て」という美学があるせいでしょうか？

思わず、笑顔になっる優しい、京都の遊びココロ。

龜末廣（かめすえひろ）（亀末広）　「京の土」

これはなに？

手の平二枚分にもなる大きな煎餅。

達筆な文字で描かれた包装。

「いったいこれはなに！？」と叫んでしまいました。これは御菓子なの？と。

ほんのり、茶色かかった砂糖蜜で包まれている。

四角いタイルのような形状。まるで、山水画のように、葉がアクセントに乗せられている。（葉は食べれないそうです。これが時期により、松葉になるとか）

手で割ってみた

当然、これをそのまま、口にはできないでしょう。割って食べてください、と書いてある。

麩焼き煎餅。店の方がおっしゃるに、少し堅めに焼き上げたとか。

バラバラにちらばったらどうしよう～とか思いましたが、うまく割れました。

かなり分厚いです。

京都の麩焼き煎餅

ウエハースに一見似てますが、全然食べると違います。

ザク、とした歯ざわりの中になんともいえない、上等な風味があふれます。煎餅というと、辛いものが多いですが、京都では、こういった甘い味の麩焼き煎餅も人気があります。

口に入れると、きゅんっと溶ける。京都の甘い煎餅の風情と味は一度はまるとやめられません。

砂糖蜜は、カラメル風味のようです。それとも和三盆かな...

せんべいは、軽い口当たり。濃くて、甘やかな蜜とのバランスが良くていいです。

蜜の厚いところと薄いところがある。それによって、味わいが違う。手作業で作った良さが出ていますよね。

土をイメージした菓子

ムラやヒビをわざと作っているんですね。「京の土」という菓子の名前。土の印象にするために。最初は「え～土を食べるの？」なんて思いましたが（スイマセン）...食べるうちに楽しくなってきました。

京都の街を散歩している気分だわ...

祇園祭や、路地の風情、大好きな京都の土の上を何度歩いたことでしょうか。次から次へと京都の楽しい思い出が食べているうちに蘇ります。

分厚いし、このサイズなので、一人では食べきれないだろう、友達や家族と食べるものなのよね、と思ってましたが...

かなり、相当、美味しいです。おいしいよ～！！次から次へと口にしてしまうので、甘いもの好きな方は気をつけてね！

渋い形状と上品な味は、オトナの趣味人に差し上げたい＾＾

連れ合い（４０代・関東出身）「浅草の辛くて固い煎餅じゃないと俺はくわん」

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2011年7月31日 08:05

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