鼓月(こげつ)の「花びら餅」

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京都の美味しい 鼓月 のお菓子

鼓月(こげつ)の「花びら餅」

京都検定講習会で頂きました。

鼓月(こげつ)の「花びら餅」本日、京都検定講習会に丸太町に行ってきました。(講習の感想はこちらです)その講習会では、帰りに京都の和菓子がお土産にもらえるのです。

鼓月(こげつ)の「花びら餅」をいただきました♪

鼓月(こげつ)の広報の方からお話をお聞きしました。

鼓月(こげつ)の「花びら餅」いつも、新鮮で、季節感あふれる印象の鼓月(こげつ)。今回、広報の方が講習で、花びら餅の由来についてお話してくださいました。この花びら餅が、天下泰平の願いを込めて食されてきた歴史を分かりやすくお話していただきました。お店と商品の紹介をしたい旨をお願いしたら、快く了承していただき、ありがとうございました。

鼓月(こげつ)の「花びら餅」

意外に白い...?

鼓月(こげつ)の「花びら餅」しかし、色々なお店で見てきたのと少々印象が違います。

もっとピンクな印象が強いお菓子だとばかり思ってたのですが...。

食べてみましょう。

連れ合いはこれを見て、「美味しそう!」といいましたが、味噌と牛蒡が入っていることを聞くと、「今、お腹いっぱい」と言って本に向かいました。やっぱ、正直言って、風情がある割りには、少々チャレンジャーなココロが必要なお菓子かな...。

食べてみました

鼓月(こげつ)の「花びら餅」ほう。牛蒡は、意外に甘くて、ポリポリして美味しいです。でも、しばらく、食べてると、ゴボウ~という感じの風味がします。私には新しい味覚です。(京都人にとっては、雑煮の味で、別に新しくないとは思いますが...)

また、アンコは白餡で、コテ、まったりとした風味。味噌味といっても、八丁味噌ではなく、京都の白味噌なので、典雅な味わいに感じます。しかし、そこは、やはり味噌。なので、少々濃い後味かな?ひとつでお腹いっぱいになるなあ。沢山モリモリ食べるようなものではないかも。

モチはふっくらしてて、とても、柔らかくて、舌触りがいい、味。ムチモッチリ。幸せ。甘さはひかえめで、とてもいい感じです。この老舗、そういえば、いつも、餅の生っぽい感触が美味しいのですよね~。餅美味し(モチウマシ~

しかし、他店のものと比べて、桃色の花びら色がないのが不思議です。どういう構造になっているのか、気になりはじめました。店によっては、ピンクの菱餅が大きかったり、菱餅でなくて、色のついているモチが隠されてたりするようなので...。

誘惑を抑えられず、分解!意外に不思議な中身!

ついに、どうなっているか知りたい心が抑えられず、分解してしまいました。(行儀悪くてスイマセン...)

鼓月(こげつ)の「花びら餅」あ、ちゃんと、小さなピンクの菱餅(ひしもち)が入っています。餅がふっくらしすぎて、ピンクが透けて見えないのですね。菱餅、食べてみたら、モチというより、甘いウイロウのような、砂糖菓子のような、食感です。桜のような風味がしたけど、桜の味にしているのでしょうか?

ともかく、このような、ゴボウ、白味噌の餡、ピンクの菱餅の3点セットが、京都の花びら餅の中身のスタンダードということです。

京都の誇る花びら餅。元々は宮中の食べ物が茶室の釜開きのお菓子として、許されてから、全国にジワジワ広がったものだということです。

※連れ合い(40代男性/関東出身)の感想...「...と思ったけど、エライこと美味いよ。これ、お菓子な訳?なんだか、お菓子じゃなくて、おかずみたいだ。後をひくね。甘くないし、酒のつまみにちょうどいいね。不思議な味だけど、うまい!焼酎にあうなあ。君は一個でもう沢山なの?俺は、もうひとつ、食べたいなあ。」との事です。



>>  このお店・老舗・ジャンルの他のお菓子の味はどんなの?試食レビューをもっとみる!
2007年1月27日 22:57

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