老松　グラースセゾンGRACE SAISON 　酵豆（こうず）クッキー

老松　グラースセゾンGRACE SAISON 　酵豆（こうず）クッキー

なに、これ？！

グラースセゾン「酵豆くっきい」

京都駅の地下で、これを見つけたとき、

「また、京都は変なものを（笑）」

と思ったのでした。店の人にお聞きしたら「味噌のようなもん」とおっしゃる。

だって美味しそうなんだもん♪

つまり、味噌クッキーね（大笑）ありそうでなかった和のクッキー。そんなチャレンジをするのは、京都か、三河しかあるまい。

先日の松風について、連れ合いが「二度と京白味噌入りの菓子を俺に見せてくれるな」と言われました。なのに、買ってしまいました(*'-'*)ﾉ~~

だって美味しそうなんだもん♪

酵豆（こうず）とは？

この摩訶不思議な材料、「酵豆（こうず）」というもの。正確には味噌ではない。

大豆を熟成・発酵させたパウダー。イソブラボンたっぷりで栄養価が高い。そこに、和三盆をブレンドしたという。

まさに、京都ならではのスイーツ！

いただきました

ほのかに広がる発酵した香り...。おお、これはまさに、

あの香り。京都のソウル調味料、白みそ。

バターとまわりの粉がおいしい。サク、とした口あたり。

わお！おいしい！！(*^o^*)

粉が和三盆の味がする。品のある味。他で食べた和三盆よりもいいかも。かなり、上等な和菓子屋さんのような...。

あの店の洋菓子部門だった！

複雑な味なのに、軽い優しさがある。なんとも形容しがたい美味しさ。

白味噌ファンの私としては、あまり味噌の味がしないのが惜しいような...。正確には味噌ではなく「酵豆」だからかな。白味噌が苦手な人でも喜ぶかもしれません。

ゲテモノでも奇をてらう味でもありません。完成度が高く上品な味のクッキー。ほんとよ。これは、すごい。他にも「きなこ」など、多彩なフレーバーがあるそうです。ポルタのとこで買えるよ。欲しい方、ぜひ行ってみてください。

あまりにあとをひく美味しさ。

よくある、洋菓子屋さんが、変わったものを作りましたっていうんじゃない。そういう域を超えているような...

なんで？なんだろう？と思って住所を見たら、上七軒。あれ？この住所どこかで見覚えが...。調べたら、この店、あの老松（おいまつ）の洋菓子部門。

ああ、美味しいはずです。和三盆も、味のバランスも。あの夏柑糖（なつかんとう）の老松。ちょっとびっくりです。

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2009年9月24日 19:41

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