聖護院八ツ橋（しょうごいんやつはし）「聖（ひじり）さくら」

聖護院八ツ橋（しょうごいんやつはし）「聖（ひじり）さくら」

八ツ橋の老舗、聖護院八ツ橋（しょうごいんやつはし）

生協購入。

聖護院八ツ橋（しょうごいんやつはし）の「聖（ひじり）」です。

味は、桜バージョンです。

今や、八ツ橋を売っているお店は沢山あります。しかし、中でも、この聖護院八ツ橋（しょうごいんやつはし）は、超！老舗。信頼性がありますね。

桜の香りがあまりしないよ...？

今、桜は、旬のお菓子。

どれほど、春のムードが味わえるかと、開封してみました。

しかし、桜の香りはあまりしません。桜でなくて、ニッキの香りがプンプンします...。

色も、桜色ではなくて、普通の八ツ橋。ほんのり、ピンクの餡子が透けて見えるくらい。

材料表には、やはり、しっかり、ニッキとあります。

前回、柿八ツ橋で、フレーバー八ツ橋には、ニッキが入っていない等のことを書きました。

しかし、やはり、老舗ものは、ニッキにこだわるんだな...（笑）。

思ったよりピンクのお菓子でないことには少しガックリきました。が、よく考えると、あまりにもピンクのお菓子はよくないのですよね。

これ、ちゃんと桜葉の塩漬けが入っている上に、色素は、紅こうじのみ。（紅こうじとは、紅こうじカビ培養液から抽出された赤色の色素。日本人が昔から使用してきたもの）

フレーバー八ツ橋なのに、キッチュじゃない

春だから、ピンクを求めすぎた私が間違っていました。

私の先入観では、昨今のフレーバー八ツ橋は、キッチュなものだ。と思い込んでるわけです。（つまり、インスタントラーメンに求めるような楽しみ方ね）

しかし、昔からの八ツ橋老舗にとって、いい迷惑なのかもしれませんね。

京菓子なんだから、しみじみと、丁寧なものにしたい、というメーカーの心が伝わってきます。安心して、食べられそうな印象です。

食べてみました。

おお、やはり、第一印象は、ニッキ。

聖の皮はおいしいな～。

と、しばらくすると、桜あんの味がしました。

しっとり。いい感じ。

ほんのり風味の桜あん

桜の葉の刻んだ物が入っています。

あんの味は、そう甘くない。

舌触りも滑らか。で、ほんのり、桜味。ほんのり、というところがよろしい。

だって、香りはニッキニッキニッキ！

桜の風味が強すぎるとバランスが変になるから、これでいいのでしょう。

のび～る

しかし、この皮、よく、伸びます。

ビヨヨ～ン

この聖護院八ツ橋の皮は、伸びとキレがすごい。

前回の桂華堂の皮は、ふわわ～ん、という餅風味の伸びだった。

しかし、これは、これぞ、生八ツ橋！という感じの腰と弾力。

この入れ物、誰が考えたのでしょう

春らしい風味な上に、八ツ橋の醍醐味が味わえました。フレーバー八ツ橋を見直す味。

しかし、私は、やっぱり、聖の皮は、皮だけ食べたいなあ。この弾力はたまらんよ。

ところで、このプラスチックの入れ物の形、よくできていますよね。三角の形が崩れないようにできている。地味だけど、こういう工夫ってすごいなあ、なんて、思ってしまいました。

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2007年3月29日 13:24

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