虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)を食べてみた!

「京都の和菓子☆ドットコム」に お越しいただきありがとうございます。 こちらは乙女ゴコロにキュンとくる京菓子案内のサイトです。京都の和菓子の歴史と魅力の記事が満載。和菓子用語集もあります。有名店のお菓子を40代女性管理人が試食し、リアル&シビアにレビューレポート。ネットショップの和菓子・スイーツのお取り寄せ情報も御紹介しています。


レビュー京都の包装へのリンク
◆阿闍梨餅(あじゃりもち)・末富(すえとみ) 高島屋(たかしまや)タカシマヤ ネットショップ  ◆老松など老舗ブランド多し <大丸>デパ地下人気スイーツ ◆このモールはやはり買いやすい 楽天市場 京都 その他 お中元・お歳暮・ギフトにおすすめの京菓子を売っている百貨店サイト一覧はこちらへ

トップページ > 虎屋(とらや) > 虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)を食べてみた!

京都の美味しい 虎屋(とらや) のお菓子

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)を食べてみた!

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)

虎屋饅頭(とらやまんじゅう)買いました

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)

いきなり暖かくなりましたね。咲きかけの御所(京都御苑)の梅を見に行きました。

ついでに、虎屋一条店の茶房に行こうと思ったら、改装のため、休業。残念でした。でも、一条店は開いている(近くにあるけど、店舗は別)。静かできれいな店です。

御所(ごしょ)のわきの店らしく、のどか。着物を着た茶人風のおじいさんが、ゆ~っくり進物に手紙を書いている。百貨店などの大きい虎屋店舗ではこうはいかないような。一条店、こういうところがいいと思います。虎屋って、いい意味でも悪い意味でも威圧感がありすぎませんか?美味しいんだけど、スキがないのが怖い...。

でも、この一条店のほんわか~とした空気は、いい。京都らしくて、なごみますね。400年前、ここから、虎屋さんはスタートしはったんです。

かの有名な「虎屋饅頭(とらやまんじゅう)」を買って帰りました。冬だけの限定品なんです。

酒まんじゅう とは?

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)饅頭のルーツは二つある。ひとつは、薯蕷(じょうよ)まんじゅう。もう一つは酒まんじゅう。

酒饅頭のルーツが虎屋饅頭だといわれています。

1241年(鎌倉時代)。聖一国師(東福寺を作ったお坊さん)が中国から伝えたもの。現、虎屋と関係があるかどうかははっきりしてないんですが。

酒饅頭とは、もち米と麹(こうじ)で種を作る。私、酒を饅頭生地に加えて作るのかと思っていました。が、そうではないんですね。酒を発酵させるように、種を作る。この酒種に含まれる酵母で、饅頭をふくらます。それが酒まんじゅうなんだそうです。

志ほせの薯蕷まんじゅうと並び、日本の饅頭の代表的存在のひとつです。

小麦粉と酒の饅頭

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)

ツヤツヤしてます。お店で、ふかしたのが売っているのかと思いきや。家でふかし直して食べるものなんですって。

やはり、薯蕷(じょうよ)まんじゅうと違うなあ、と思いました。その理由は、饅頭の底。下にひっつかない。小麦粉だから。同じように、ふかして仕上げるものでも、薯蕷だと、下にすぐ、ひっつくんですよ。

ふかしてみました

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)

5分程度ふかすといいんだそうな。

酒の香り

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)ふかしていて、3分くらいたつと、酒の香りがプンプンしてきました。

ふか~い、ふか~い。甘酒みたいな香り。

どうしよう。すごい酒の香りだわ。酔いそう...と思ってたら、

4分すぎたあたりでパタリと、酒の香りが絶えてしまった。私の鼻が慣れたのか、それとも酒のうまみが飛びすぎたか...。

一見コンビニのアンマンの豪華版。(失礼!)

ごつくて、腰高。ど~んとした、豪華さ。手に持つと、ずしりと重い。ひとつ399円。かなりボリュームがありそう。なので、安い気がします。

ふかふか、うま~い!

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)割ると、酒の香り。

フカフカ、うま~い!

さすがの酒饅頭!深い味が素晴らしい。コンビニとか言って失礼しました。

ものすごキメが細かい。そして、ふっかふか。異常に肉厚の皮。弾力もある。

あっけないほどシンプルな形なんですが...。おいしいわあ...。丁寧に作ってある上質の味。

虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)皮だけでなく、あんも少しお酒風味?甘みが抑えてあり、美味。でも、アンコ、単調?もう少しコクが欲しいような...もっと、しっとりしててもいいような...。

あたためすぎた?

酒の香りも飛ばしすぎたような。5分は長かったのね!3分30秒程度で止めときゃよかった?!

焼いても楽しめるそうです。次は、焼いてみました。

powerd by 楽や

>>  このお店・老舗・ジャンルの他のお菓子の味はどんなの?試食レビューをもっとみる!
2008年2月22日 15:33

トップページ > 虎屋(とらや) > 虎屋(とらや)虎屋饅頭(とらやまんじゅう)を食べてみた!


▼広告



検索

更新情報など

リンクについて

管理人

■広告

▽管理人の描いた
京都の和菓子漫画です


Supported by 楽天ウェブサービス