都松庵（としょうあん）　チーズケーキ

都松庵（としょうあん）　チーズケーキ

ええ？これも小麦粉フリー

小麦粉を使わない新スイーツのラインナップが魅力的。

都松庵（としょうあん）　チーズケーキ

これもまさかの、小麦粉フリー。信じられます？

どう見ても美味しそうなケーキ

京都の屈指の餡メーカー「都松庵（としょうあん）」さんから、いくつか生菓子を買って食べました。

どう見ても、ふつ～の洋菓子。堂々としたチーズケーキ。とても美味しそう！

これが、小麦粉を使っていないというのだから、オドロキです。

なんと、白あんベースのケーキ！

かわりに使っているのは"白あん"。白いんげんの生あん（豆の皮を除き、中身を漉したもの）なんだそうです！

商品名は、an de cake（あんでけーき）・ちーず。このカット売りの他に日持ちする棒状のものもあります。

しっとり！

まったり！

チーズが美味しい。懐かしいような優しい風味がします。後口は、通常のチーズケーキより、さっぱりしているような印象です。

それが、白あんならではの味？でも言われなければそれが餡だと分からない。小麦粉フリーだとわからないかも。

「これ、不思議な美味しさなんだけど、何のケーキ？」と聞くに違いない。

大納言かのこ入り

レーズンのかわりに入っているのは、日本人のDNAにうれしく響く、大納言かのこ。

けっこう重量感がある。この半分でも満足するかしら。（と、いいながら、ペロリと完食（笑））カロリーが分かればいいのにと思いました。ダイエットにもいいかもしれません。

餡はポリフェノールたっぷりで、健康にいいんです。丁寧に作られている味だと思いました。きめ細かくて、とろけるよう。これがベースがアンコだとは...。信じられません！さすが、餡の専門店。こういうの巷にはなかなか、ないですよね。（普通は、ケーキに餡をはさんだりしそうなもの）

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2009年3月11日 09:21

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