鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」

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京都の美味しい 鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん) のお菓子

鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」

あの、希少な南蛮菓子とは

鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」を食べてみた!鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)の「鶏卵素麺(けいらんそうめん)

知る人ぞ知る希少な南蛮菓子です。

京都ではこのお店だけが作っているのです。

材料は、卵と砂糖のみ。すごいでしょ?どんなお菓子か想像つきますか?

鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」を食べてみた!

鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」を食べてみた!鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」を食べてみた!

ほんとうにこれは一体なんなのでしょう?

鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」を食べてみた!

開けたとたん、なんじゃこりゃ!w(°o°)w と叫ばずにはいられない不思議さ。

一見ラーメンや、ソーメンみたい。だからこの名前(鶏卵素麺(けいらんそうめん))なんですね。別名「エンゼル・ヘアー」とも呼ばれているんです。

鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」を食べてみた!

実は、この和菓子を買ったわけがありまして。

海の黄色い素麺「アメフラシの卵」に似てるのです。これ。私、「探偵!ナイトスクープ」にこのアメフラシの卵について応募してみた。そしたら、採用されるって先々週、電話もらったんです。

で、「うほほ~探偵!ナイトスクープに出れるわ!やっほう!
クルクル (・_・)(_・)()(・_)v(°∇^*)⌒☆ブイッ!

と喜んでいたんですが...。「そのうちロケの日取りを連絡します」と言われ、全然連絡がない...(´o`)。連れ合いが言うに「そんなものに出たら会社に行けなくなるから良かったぢゃないか(_´Д`) 」と。しかし、関西に住んだらいつかはあの「探偵手帳」が欲しい。そう思いませんか?(思わんよっ!と東京人の連れ合いは叫びますが)悔しいので、似たこの菓子を、この機会に味見しようと思ったのです。

閑話休題。...たとえは悪いですが、この和菓子、海の生物の卵を想起させるくらい、有機的な形をしているのです。

卵の素麺(そうめん)

鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」を食べてみた!

アップにしたら、ツブツブがよけいに、生物っぽい(笑)...。しかし、香りがふんわりと甘く、いい感じです。色もとてもキレイです。

食べてみました

鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)「鶏卵素麺(けいらんそうめん)」を食べてみた!

おそるおそる、食べてみたら、お、おいし~い!
O(≧∇≦)O

不思議な美味しさです。チュル、とした細い麺が、舌に載る。すると、じわ&キュンとした滋味。独特の風味に最初はびっくりします。甘みもけっこう強い。でも、次々と食べずにはいられない美味しさがあります。黄身オンリーの味だから、とても濃く、栄養がある。元気がでる味。病中病後のお見舞いにも喜ばれそう。

上品な風味。卵と砂糖のみの原料だし、きっと卵焼きの甘いだけのような味かもしれないなあ、と思っていたんです。それが、どうしたら、こんなに典雅になるのか。

この和菓子、全国的にも作っているのはほんの数軒。九州と東京、そして、京都のこのお店ぐらい。

作り方は秘伝なんですって。卵を熱い蜜の中にくぐらせて作るんだそうな。


>>  このお店・老舗・ジャンルの他のお菓子の味はどんなの?試食レビューをもっとみる!
2008年5月26日 11:58

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