半兵衛麩（はんべえふ）「麩まんじゅう」

半兵衛麩（はんべえふ）「麩まんじゅう」

暑い日には、麩まんじゅう！

夏の暑い日。京都の麩まんじゅうが食べたくなってきました。ツルリンとした食感、笹の風味…。

半兵衛麩（はんべえふ）「麩まんじゅう」

開けにくいんですが…

以前食べた麩嘉（ふうか）さん。非常に知名度が高いものです。が、このお店のも、なかなかの人気もの。

餅が中でひっついているのか、なかなか、笹の葉がほどけない。

麩嘉（ふうか）のは、スルリとほどけたんですがね…

笹の葉の一部をやぶってしまった。

ようやく、ご開帳！

美しい、白い麩があらわれました。

あれ？

開けにくかった。だから、まんじゅうが、葉についているかと思ってた。

葉には、少しもついていない。ペロリとちゃんとはがれます。どうやら、弾力がありすぎるだけらしい。

この餅のツヤツヤさを見よ！

おおお。

つやつや〜。

ぴかぴか〜。

表面に、笹の自然な模様が、ついています。

青い香り。

ひんやり、口あたりのよさ

一口食べて、その口当たりにびっくりしました。

なんともいえない、不思議なヒンヤリ感なんです。

米の餅と違う。べたべたつかない。

小麦粉のグルテンからできた生麩。

キレがいい。

コシアンがサラリ。喉ごしが、すっきり。

とても、清涼感があります。

麩嘉（ふうか）さんのは、瑞々しさと海苔の風味に特徴がありました。一方、こちらは、モチモチとした、麩そのものの個性が生きている。シンプルな、白い麩とこしあんの組み合わせ。それが、直球勝負で、かっこいい。

いやあ、涼しいお菓子です。へたに、ゼリー菓子食べるより、よっぽど爽やかなんじゃないでしょうか？

2007年8月8日記

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