畑野軒老舗（はたのけんしにせ）「麩饅頭（ふまんじゅう）」

畑野軒老舗（はたのけんしにせ）「麩饅頭（ふまんじゅう）」

錦の麩まんじゅう

畑野軒老舗（はたのけんしにせ）「麩饅頭（ふまんじゅう）」

錦では、麩嘉（ふうか）のものが人気。ですが、このお店のものも、庶民的な魅力があり、客を集めています。

笹は、かわいらしい三角の結び方。

開いてみた

開くと、瑞々（みずみず）しい。こういう濡れた雰囲気は、大好きなんです。

青のり入りの麩まんじゅうです。

手で持って食べていいと思うんですが…

この麩まんじゅう、どうやって食べるのが最善なのか、よく知りません。本当は、黒文字とか使うのが正式なんでしょうか？

私は、香りがいいので、こうして、笹ごと手で持って、食べてますが…。

とてもすがすがしい匂いです。

パク！

パク、といくと（行儀悪い画像で誠に失礼します）

その食感は、ムチムチ。

半兵衛麩さんとか麩専門店のものとは若干違う印象を受けました。

麩（ふ）というより、饅頭や餅に近い味がします。不思議なグルテンの口あたり。

塩気もほどよくあり、海苔や麩の味がくっきり鮮やか。

小豆が濃いですね。アンコの風味が実に和菓子屋さんらしい完成度です。この個性は、とても面白い。親しみやすい美味しさがありました。

2007年11月26日記

---