龜末廣・亀末廣（かめすえひろ）松露（しょうろ）や蕨（わらび）の半生菓子

龜末廣・亀末廣（かめすえひろ）松露（しょうろ）や蕨（わらび）の半生菓子を食べてみました！

京のよすが　の老舗　松露や州浜を食べる

龜末廣・亀末廣（かめすえひろ）

六角形の半生菓子・干菓子の詰め合わせです。

本日いただいたのは、

松露（しょうろ）

と緑の半生菓子。

自然な手作りの形。

いかにも、職人が心をこめて、作った姿。神々しい！

さわらび　の州浜（すはま）

これ、空豆の形かと思ったんです。よく見たら、違いました！早蕨（さわらび）の意匠です。早春の芽吹くワラビ。まさにこの季節にぴったりです。味は、州浜（すはま）。香ばしい♪抹茶風味でした。半生で、しと、としていて美味しいです。

松露（しょうろ）

次は、松露。

松露（しょうろ）って、貴重なキノコのことなんです。

それを模した和菓子。

この砂糖蜜にくるまれたキュートなボンボン。日本人は、これをキノコに見立てていたんです。

すごい感性ですよね。

この松露（しょうろ）、おいしい！おいしすぎますよ！

ポリン、パリンとした蜜の歯ごたえ。なんと繊細で優しいこと！

また、中に入っている餡が実に爽やか。良質のあん。口あたりが滑らか。ふんわり、美味。

こういうお菓子って甘そうですが、そうでもないんです。とても甘さが抑えてあります。

2008年3月2日記

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