亀屋則克（かめやのりかつ）祇園祭の葛焼き（くずやき）

亀屋則克（かめやのりかつ）祇園祭の葛焼き（くずやき）

葛焼きとは？

葛焼きというお菓子をご存知でしょうか？

名前のとおり、焼いた葛菓子なんです。

祇園祭の時期にしか発売されない、葛菓子があるという。

亀屋則克（かめやのりかつ）という京都人に大人気の老舗。

なかなか、お店を見つけることができず、路地を迷子になってしまった…。ひっそりとした町屋の中のお店。京都の和菓子屋さんは、老舗になるほど、こういった店構えになるようです。

葛焼きは、上生菓子でした。

←これが、葛焼（くずやき）

この焼印が、八坂神社の社紋なんです。

いまどき、座売りで売ってくださる、お店。普段は、焼印なしで、販売されています。

一見さん、お断りだったら、どうしよう、と緊張しました。

しかし、とても親切に対応してくださり、感動しました。

上から、押さえてみると

弾力があります。

しかし、その弾力がいかにも、優しい、柔らかさ。

食べてみました。

わあ、

ヤワヤワヤワヤワヤワヤワヤワヤワヤワヤワ（しつこい…）

の味！

なんという、優しくて繊細な…

これぞ、京菓子！

甘みはあまりない。

しかし、葛と餡が一体となってる。

口の中に入ると、

フワフワ＆ムキュムキュ

ほんのり甘み。アンコの風味が素晴らしい。葛のとろけるような、食感。

まわりの上品な粉の味もたまらない！

これは、すごい。

こんなウマイ菓子を食べると、本当に、元気になります。こんな丁寧なものを、こんなに良心的な価格で提供してくれる人達がいる奇跡。その心に恥ずかしくないように、生活したくなる。

すごい。

2007年7月11日記

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