川端道喜（かわばたどうき）「道喜粽（どうきちまき）」

川端道喜（かわばたどうき）「道喜粽（どうきちまき）」　を買ってみました！

あの、道喜（どうき）さんの粽（ちまき）

川端道喜（かわばたどうき）の「道喜粽（どうきちまき）」

和菓子ファンなら、一度は、食べてみたい、あの粽（ちまき）です。

高島屋等でも、少ないですが、販売されています。しかし、今年は、いつになっても販売されず。「入荷しません」という張り紙が店頭からとれません。

あきらめていたところ、「PAPER SKY」 という雑誌に、記事が。それよると、今年は、40年に一度、笹が花を咲かせる時期にあたる。その時、笹が枯れてしまうのだとか。

予約販売なら、買えるようなことが書いてありました。

なので、下鴨の本店に問い合わせ、直接購入いたしました。

直接行くことで、店主の方と幸運にも、お話する機会が得られました。貴重なお話がうかがえ、万金に代えがたい時間でした。

心より感謝いたします。

老舗のこころ

他県人にとって、京都は敷居の高い印象があります。

特に川端道喜（かわばたどうき）さんは、室町時代から朝廷に菓子を納めてきた日本を代表する老舗。品質に妥協がないと特に有名。老舗と名のつく店は全国に多いですが、誠実に昔からの姿勢を守っているお店というのは、なかなかないものです。

こういうお店にとって、大事なことは、もうかる、とかではない。クオリティと思いやりこそが命。

だから、実際、百貨店で購入するほうが、なんぼ気楽だろうか。とか思いました。茶席も伝統についてもろくに知らない私が、ノコノコとたずね、サイトに載せていいかとか、和菓子がどうだとか、質問する。それは、とても勇気がいりました。大事なお菓子について、私の無知な不用意な発言で失礼にならないか、心配だったのです。

しかし、杞憂（きゆう）でした。

こういった京都の老舗の特徴でもあるのですが、いざ、お会いして、お話したりすると、心底、こちらの親身になって接してくださいます。買い物の最後には、

心から打ち解けて、ほっとして、ヽ(^◇^*)/　ワーイ♪とスキップしながら帰宅しました。（ゲンキン）

京都で予約販売が多いのは、一見さんお断りとかではなく、こういう理由なんです。こちら来る時間にあわせて、菓子を作り、待っていてくださる。時間をある程度とって、お話もしてくださり、他の客へ接客のせいで、あわただしいムードにしてしまわないようにしてくださる。

この袋ひとつとっても

この袋ひとつとっても感動しました。

さりげなく、端が折られているんです。その風合いの丁寧で、美しいこと。手わたされる瞬間、店主の方から、”心”が伝わってきました。

京菓子は、特に新鮮なものが多く、賞味期限は短いです。ましてや、添加物を一切使わないもの、材料に妥協のないものに関しては、あ！という間に味が変わってしまいます。

日単位でなく、時間、分単位であるといっても過言ではありません。

天候や気温によっても味は変わります。川端道喜（かわばたどうき）さんも、私の持ち帰り時間、経路、いつごろに食べるのか、とても気にされていました。そういったことも考慮しての、予約販売、袋や包装なのです。作り手からの真剣な、手わたし。まさしく、お店の子供にも等しい大事なお菓子なのです。

百貨店で買うことにならなかったのは、運命だったのかもしれません。最近は、相当レアな京菓子も百貨店で購入でき、それはそれで嬉しいことです。が、こうやって、時間を作り、直接店にまで足を運ぶことは、とても大事だなあ、と痛感したことでした。できるかぎり、こういう機会を増やしていこうと思わされました。（地元京都人には、「？？？そんなの当たり前やん？？？うまいお菓子は、直に行ってお馴染みにならへんと食べれへんで」と言う方も多いでしょうが）

ちまきが倒れない袋

隅々まで、輝くような粽の包み。

ちゃんと立てて置ける袋なんです。

過剰包装ではけっしてない。なのに、このセンスのよさ。

店主の方は、日本画の作家さんでもあるんです。そのせいでしょうか。研ぎ澄まされている美しさがあります。

光秀と道喜粽（どうきちまき）

中には、長い長い、巻物のような、道喜粽（どうきちまき）の由来書が。

ここでは、その由来について、述べません。それは、他サイトや、雑誌がしてくれるので。

しかし、店主さんのお話に面白い話がありましたので、ご紹介。

明智光秀がこの粽をどう食べたか。本来、粽（ちまき）は、笹に口をつけて食べるものではない。しかし、光秀の食べたその時は、戦場。皿も箸もない。

光秀は、笹を5枚、扇のように広げて、口をつけて食べた。だから、笹に直接口をつけて食べてもいいのだ、と解釈する人がいるが、それは間違い。光秀は、茶人。なので、食べている口が他の人にわからないように、笹を広げて、隠すように食べたのだ、と。

まるで、それを昨日のことのように、光秀がまるで、親戚や友人のように温かく、お話してくださいました。

あけてみた

出してみました。スキ！と立った品格のある粽（ちまき）。長時間、みとれてしまいました。

ｏ（＾−＾ｏ）（ｏ＾−＾）ｏ

ほどいてみた

店主の方によると、笹は、なんとか手に入った。が、例年、温暖化のせいもあり、とれなくなってきているとのこと。笹の原価がとても高くなってしまった。一枚5円もかかるはめになったと、おっしゃられました。

この香りは！

正直、なぜ、そこまで笹にこだわるのだろう。笹はあくまで、お菓子を包んでいる皮ではないか。なんて、思っていました。

しかし、笹をほどいていく間、なんてことを私は、何て、失礼なことを考えてたんだ、と顔から火がふきました。

Σ(ノ°▽°)ノ！

笹の香りが尋常じゃない。かつてかいだことのない香りです。単に青い、とか、すがすがしいとか、言葉にしてしまえるものではない。香りは、大事な材料のひとつなんです。いい笹が手に入るか入らないか。それが、運命を決めてしまうのです。

ついに、ご開帳！

中からは、真っ白い、葛（くず）菓子が。

半透明な”なにか”が登場しました。

2007年12月10日記

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