川端道喜（かわばたどうき）「道喜粽（どうきちまき）」

川端道喜（かわばたどうき）「道喜粽（どうきちまき）」　食べてみました！

水仙ちまき

川端道喜（かわばたどうき）の「道喜粽（どうきちまき）」」

二種類あって、「水仙ちまき」と「羊羹ちまき」があります。

両方とも、賞味期限は2日で。できれば、本日中に、とお聞きしました。

（やはり、いい老舗ほど、賞味期限の早さを誇るようです）

小豆が入っていない分、「水仙ちまき」の方が、味落ちが早い。

店主の方がおっしゃるに、できれば、こちらから食してください、とのことでした。

水仙粽（すいせんちまき）とは

水仙粽（すいせんちまき）は笹と葛と水と砂糖だけのお菓子。

昨今の材料表記の省略とかではなく、本当にこれだけしか使っていない。

だから、笹、水も吉野葛（くず）もこだわりぬいている。

どれか一つでも妥協したら、もう、この菓子は、この菓子でなくなるんです。

食べてみました

シンプルな材料なだけに、材料のクオリティに大きく左右されるもの。

特に、笹。

非常に笹の香りが強いんです。それが、このシンプルな葛菓子を非常に洗練されたものにしています。

この笹が今年、北山で全滅していた。それゆえ、今年の発売がなかなかされなかったのです。

スキ！とした味

こ〜ん！

と、まるで鈴が鳴るようなスキ！とした味です。

葛のうまみ、笹の爽やかさ。

甘みはあるようなないような、不思議な気配。浮遊感。

こんな個性は、他にはないのでは。

素朴なのに洗練

素朴でもあり

洗練されてもいる。

とことんシンプルなんだけど

典雅でもある。

吉野葛は、モリタとクロカワのブレンドとのこと。

泣きたくなるような、しみじみとした感動が広がる。

もう1本、もう1本という味ではないような気がします。

大事にゆっくり、しみじみと食べるものですね。これは。

2007年12月11日記

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