川端道喜（かわばたどうき）「道喜粽（どうきちまき）」「羊羹ちまき」

川端道喜（かわばたどうき）道喜粽（どうきちまき）の「羊羹ちまき」　食べてみました！

あの、道喜（どうき）さんの「羊羹ちまき」

川端道喜（かわばたどうき）の「道喜粽（どうきちまき）」

二種類あるんです。

プレーンな白い「水仙ちまき」と、あんを練りこんだ「羊羹ちまき」。

「羊羹ちまき」をいただきました。

粽（ちまき）むいてみた

丁寧に包まれた芸術品のような粽（ちまき）。

葉も自然な感じ。

そして、香りがものすごく芳香。

笹の葉の質にこだわる「道喜粽（どうきちまき）」ならではの香りです。

開けてみました

しっとり＆こっくり

とした

不思議な色のお菓子が登場しました。

アンコが練りこんである

これ、通常の水仙ちまきの材料に漉し餡を加えてあるんです。

羊羹ちまき、という名前から、羊羹そのものなのではないかと思っていました。

しかし、予想を違え、それは、とことん葛（くず)のお菓子。

くず特有のふるふるした優しい切れ味です。

食べてみた

う、うまい。これは、うまいです。

※連れ合い（40代男性／関東出身）の感想…「信じられないうまさ。こりゃ、うまいよ。」との事です。

信じられない美味しさ

以前、夏の葛焼きというものを食べて、

こんなうまいものが京都にあるのか

と驚いたものでした。

これは、原料的には葛焼きに似ているのでしょう。

しかし、葛焼きをもっとピュアにしたような、ものすごい美味しさです。

葛の優しさとアンのうまさと

キメの細かい優しい口あたり

さらり

ムチっと、モチっと、

この歯ごたえも実に妙味（みょうみ）！

甘いような甘くないような。

濃しアンの旨み。

環境破壊は、良き味を失わせる

見てください。

3本食べたあとの笹の葉です。すごいでしょ？もったいくて、捨て切れなくて、洗って何かに使いたいと思ってしまいました。

こんなに沢山、上質の笹を使って、丁寧に作られているんです。この笹を手に入れるため、今年、川端道喜（かわばたどうき）さんは、とても苦労されたんだそうです。

温暖化や環境破壊で、良質の笹が年々とれなくなっているということ。これは、和菓子屋さんだけの問題ではありません。

当たり前の美味しいものが、徐々に食べられなくなってきている昨今。私も環境について、真剣に考えさせられてしまいました。

こんな素晴らしいお菓子が食べれなくなる世の中にならないように、生活しなくてはなりません。

2007年11月28日記

---