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京都の美味しい 秋の栗菓子 秋の京菓子 のお菓子
中村軒（なかむらけん） 栗茶巾（くりちゃきん）を食べてみた！
京都の栗きんとん
京都では、一般的な「栗きんとん」は茶巾（ちゃきん）と呼んでいます。
しかし、他府県のものと比べ、けっこう凝っている。
繊細な工夫があります。
これは中村軒（なかむらけん）のもの。
きんとんに餡、焼いてある
中は、つぶあん。
まわりは、栗の漉したの。いわゆる、キントン。
最後に焼いて仕上げてあるんです。
面白い！
切ってみました
きんとん、ふわりと素朴。
このページによると、栗は、丹波ではなく、愛媛のものを使っているそうな。
丹波のように、野性味がないかわり、優しい味がするんです。
食べてみました
最初は、秋らしい、栗味。ふわあ〜。
それから、豪華な粒あん。ど〜んとしみいる。
ほどよい甘さ。
粒あんの強さに栗が負けているようで、負けていないです。
2007年10月13日記
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