[分かりやすい商品名]

塩芳軒（しおよしけん）上生菓子「葛焼（くずやき）」を食べてみた！

塩芳軒の葛焼きはいかに？

塩芳軒（しおよしけん）の葛焼き。

前回、則かっちゃんの葛焼きの美味さにびっくりしたものでしたが

このお店のはいかに？

葛焼きって地味ですよね。他の華やかな京菓子に比べたら。

一見、かわったキンツバみたいに見える…。

黒文字を持つ手すら、快楽

とか、言いながら、切ってみたら、

その切る感触がすごい！

きめが細かく、サワ、ツユワ、プユ、と。

黒文字を通して手に伝わる喜び。

ああ、和菓子が五感の芸術って本当ですよね。

切ってるときの、この触感。感動。

甘みひかえめなのに、胸キュン

ぷりりり〜としてて、爽やか。

漉し餡が葛に混ぜ込んだものが焼いてあるのです。

甘みがひかえめ。

ほんのりした、小豆の風味。

ぷるるん、きゅ！

則かっちゃんとは、また、違う、個性。

あちらは、とろけるような柔さでしたが、こちらは、プルリとした葛（くず）の旨みが凝縮されているような気がします。喉に通るとき、特に実感します。

葛菓子は、こうして焼いてるのより、冷やしてあるゼリー状のがポピュラーなのにね。不思議です。

京都よ！世界よ！宇宙よ！葛焼きを中心に回れ！

私、亀屋則克さんといい、今年になって生まれて初めて、「葛焼き」なるものを食べたんです。

これも、それも含め、こんなウマイもんがあるんだな〜と半ば本気で涙がでます。

高島屋には、他店のものも売ってました。これの1/5くらい価格でパック入りのね。

どうなんでしょう？それも美味しいのでしょうか？最初から、こういう老舗ものからスタートしたので…イマイチよくわかりません。（贅沢だなあ。我ながら…ああ、分不相応だ。ああ、もったいない…。）塩芳軒の上菓子を教えてくれた方に感謝。

2007年8月13日記

---