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京都の美味しい 和風ブッセ ダックワース のお菓子

俵屋吉富(たわらやよしとみ)「松声(しょうせい)」を食べてみた!

ブッセ?

俵屋吉富(たわらやよしとみ)「松声(しょうせい)」京菓子の押しも押されぬ老舗。

俵屋吉富(たわらやよしとみ)

ブッセのお菓子「松声(しょうせい)」をいただきました。

切ってみた

俵屋吉富(たわらやよしとみ)「松声(しょうせい)」複雑な甘やかな香りがします。

アーモンド…?。とにかく香ばしい。

抹茶色のブッセ。

間に漉し餡が挟んであります。

珍しいお菓子ですね。

食べてみた

俵屋吉富(たわらやよしとみ)「松声(しょうせい)」食べると、サク、とした味わい。

非常に香ばしい、ブッセ生地。

中の餡子がサラリ

ブッセも餡子も、そんなにジットリしていない。乾いた感じです。

なのに、非常に満足度の高い味。これはどういうことでしょう?

あの味に似てる。ブッセというより、あの、アレそのもの。あれ…。

そう!(年なので、思い出すのに時間がかかる。すいません。)

ダックワース!

乾いているけど、独特の歯ごたえが癖になる、西洋菓子のダックワース。それに食感がそっくりなんです。

しかし、抹茶と餡子と、俵屋吉富ならではの典雅な甘さ。和菓子テイストそのものなんです。大人の和風クッキーという感じですね。


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2007年5月11日記


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