[分かりやすい商品名]

鶴屋鶴寿庵（つるやかくじゅあん）「栗薯蕷（くりじょうよ）」を食べてみた！

棹（さお）の栗じょうよ？

秋に、栗の入った薯蕷（じょうよ）饅頭は、よくみかけます。しかし、これは棹物（さおもの）。めずらしかったので買ってみました。

壬生（みぶ）にある鶴屋鶴寿庵（つるやかくじゅあん）という老舗。壬生といえば、新撰組。このお店は、屯所だった八木家なんですって。びっくりです。新撰組の遺蹟の見学もできるんです。新撰組を意識しているのでしょうか？美しい浅葱色（あさぎいろ）の帯がかけられています。

賞味期限は、10日。棹物としては、短いほうです。私が「短いんですね」と言うと、百貨店のおばちゃん、「そうなんですよ〜」と悲しそうに言う。いえいえ、短いものを食べたいので、嬉しいのよ…。そんなに百貨店って賞味期限が短いものは売れないのでしょうか？「新鮮なので美味しいです。早く食べてください」という店員さんには、百貨店ではあまりお目にかかれない。残念ながら。

一方で、仙太郎さんみたいに、全国展開のくせして、新鮮さ大爆発のコンセプト店もあるのに。やっぱ偽装とか問題になるの、百貨店や土産物屋の販売体制にも一因があるんでは？在庫をかかえたりする点とかで。

あけてみました

ほら、珍しいでしょ？

全体が薯蕷（じょうよ）生地で、栗。こういうのは、なかなかお目にかかれません。

ふかふかで、しっとりしてます。

薯蕷（じょうよ）に大和芋の香りはあまりしません。やはり、その点では、かなわないのかな？その日できたての上生菓子の薯蕷（じょうよ）饅頭には。

きってみました。

この栗は、波栗（なみくり）って名前なんですって。

確かに。波のように見えます。

生地は、饅頭より、”かるかん”に近いんじゃないでしょうか？

ムチ！としてます。

食べてみました

全体にチト、甘めかなあ。栗つぶというより、栗あんに近いホコホコさ。

コシ餡の入った栗上用饅頭とは全く違う印象です。栗も薯蕷（じょうよ）も、たよりない素材なんだなあ。これを食べて実感しました。アンコがあると、締まった感じになるんでしょう。これはアンコがない。たよりないもの同士が一体になったお菓子。

淡白なフワ、コチ、ムチ、しっとり、とした味。しかし、その頼りない感じのやんわりさがとてもいい！と思います。不思議な優しさ。

はんなり、不思議な栗菓子

栗羊羹のような、あるいは、懐かしい芋の蒸しパンの豪華版のような。

栗上用饅頭と全く違うと思っていいのでは？独立した味のお菓子でしょう。

優しいシットリ感。心がふわん、としてきます。

はんなり。

2007年10月31日記

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