[分かりやすい商品名]

さつまいも・芋きんつばとは？

薩摩きんつば

秋のオヤツとして、女性好みのもの。さつまいもの芋きんつば。別名「薩摩きんつば」といい、明治以降の和菓子です。

芋きんつばとは、裏ごしした芋に寒天や砂糖などを加え、四角くきったものに、溶いた小麦粉をつけて鉄板で焼く、気軽な和菓子です。全国的に有名なものに、浅草の満願堂の「芋きん」があります。

京都の芋きんつばといえば…

京都でも名物の芋きんつばがあります。

北山の公家芋（くげいも）は、ロハスな材料を使ってある、京都らしい、ほっこりした味わい。

通販でも購入できます。

寺田芋とは

材料は、有名な鳴門金時（なるときんとき）を使用したものの他に、京都城陽市の寺田芋があります。寺田芋とは、江戸時代から作られてきたサツマイモ。三百年ほどの歴史があります。

宇治には、寺田芋を使った芋きんつばを販売している店があります。

こんなお菓子を食べてみた！

• 　賀茂公家芋本舗（かもくげいもほんぽ）　公家芋（くげいも）
• 　京みずは　金時さん
• 　賀茂公家芋本舗　公家芋（くげいも）

2007年10月18日記

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