[分かりやすい商品名]

道明寺羹（どうみょうじかん）とは？

道明寺（どうみょうじ）とは

道明寺（どうみょうじ）とは、ご飯を乾かして、保存食にしたもの。この乾燥穀物（かんそうこくもつ）を材料に、様々なお菓子が作られます。

道明寺羹（どうみょうじかん）とは

道明寺羹（どうみょうじかん）とは、道明寺糒（ほしいい）を使った上菓子。琥珀（こはく）や、錦玉（きんぎょく）などの寒天菓子に道明寺をとかして、型にはめたものをいいます。別名、みぞれ羹ともいわれます。みぞれに似ているところから、この名前で呼ばれているのです。

宇宙的な美しさ

寒天の中で、キラキラ道明寺が光るさまは、涼しげ。

芸術的な深みのある姿は、まるで銀河のよう。

道明寺羹（どうみょうじかん）は、涼しげな夏のお菓子です。上生菓子になることが多く、夏のお茶席等を美しく演出します。

こんなお菓子を食べてみた！

• 　笹屋昌園（ささやしょうえん）　上生菓子　青楓（あおかえで）
• 　本家月餅屋直正（ほんけつきもちやなおまさ）　氷室（ひむろ）

2007年5月10日記

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