[分かりやすい商品名]

氷室（ひむろ）とは？

氷が手に入らない時代には…

ガコーン、と日に何度か、冷蔵庫から音がします。そう、冷凍庫の製氷機が動いているのですね。便利な時代になりました。ほしいときに何時でも氷があるのですから。

冷蔵庫なんて、ない時代、氷は、大変な貴重品でした。冬の間にとっておいた氷を氷室（ひむろ）というところに置いておき、夏に使います。氷室とは、現在の冷蔵庫のような役割をする、貯蔵庫。山の中の涼しい所に、草や茅（かや）で覆っておき、氷を保存するのです。

氷室の節句とは？

御所では、陰暦6月1日を「氷室の節句」と呼び、貯蔵しておいた氷を出して、朝廷や、幕府の諸侯にふるまわれました。氷の御調（ひのみつき）という行事です。

しかし、これは、身分の高い人だけのもので、庶民には手に入りません。

京都の人々は、水無月という外郎を氷にみたてたお菓子で、涼をとり、邪気を払ったのです。

水無月（みなづき）ってどんなお菓子？という方はこちらにどうぞ

氷のようなお菓子

夏には、菓子銘に氷室（ひむろ）とつけたお菓子が、登場します。また、「氷」そのものも、菓子銘によく使われる名前。涼しげな意匠で、氷や氷室を表現しています。葛や、琥珀羹を使い、透明感を出し、繊細な涼しさを演出しています。

京都のさまざまな意匠

京都では、柏屋光貞の「京氷室」が有名。氷室の氷を三角の琥珀菓子にした、研ぎ澄まされた上品な美しさは、かつての氷の御調（ひのみつき）の人々の氷に対する憧れを偲ばせます。

こんなお菓子を食べてみた！

• 　柏屋光貞（かしわやみつさだ）　京氷室（きょうひむろ）

2007年3月1日記

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