[分かりやすい商品名]

蓮根餅（れんこんもち）とは？

レンコン餅とは？

蓮根（れんこん）というと、あの穴のあいた野菜。蓮根餅（れんこんもち）というと、お惣菜のひろうす（飛龍頭（ひりゅうず）ともいう）を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？

しかし、和菓子の蓮根餅（れんこんもち）とは、原料に蓮根のデンプンを使用したお菓子を指します。蓮根粉は、はすの澱粉ともいいます。蓮の花の茎からとれる、デンプンだからです。ビタミンやミネラルが豊富で、健康食品としても人気があります。

蓮根粉を使ったスイーツ

蓮根餅は、「蓮根まんじゅう」と呼ばれることもあります。蓮根の形は、まったくとどめていません。餅と名前がついていても、伸びる餅のようでもありません。どちらかというと、葛やわらび餅のような、デンプン質のプルプルモッチリとした部類のお菓子です。琥珀色や、茶色が特徴です。

京都の蓮根菓子とは

レンコンを使ったお菓子は、隠れた京都の人気の味覚です。羊羹の形をしていたり、笹で巻かれていたりします。黒糖を使い、趣のある味覚に仕上げている老舗が多いようです。

あべやでは、わらび餅にレンコン粉を配合して、独自の食感を出しています。

老松（おいまつ）の「れんこん餅」も人気です。

和久傳（わくでん）の西湖（せいこ）

特に知名度が高いのは、京都　紫野和久傳（わくでん）の「西湖（せいこ）」でしょう。

ひとつ、50キロカロリーというヘルシーなお菓子。しかし、手間のかかった良質な味わいは、まさに京菓子の真骨頂。全国的にファンが多いお菓子です。

夏の味覚や、進物としても人気があります。

こんなお菓子を食べてみた！

• 　紫野和久傳（むらさきのわくでん）　西湖（せいこ）

2007年5月30日記

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