竹に入った水ようかん 京都の和菓子☆ドットコム
「京都の和菓子☆ドットコム」に お越しいただきありがとうございます。 こちらは乙女ゴコロにキュンとくる京菓子案内のサイトです。京都の和菓子の歴史と魅力の記事が満載。和菓子用語集もあります。有名店のお菓子を40代女性管理人が試食し、リアル＆シビアにレビューレポート。ネットショップの和菓子・スイーツのお取り寄せ情報も御紹介しています。
 |
◆阿闍梨餅（あじゃりもち）・末富（すえとみ） |
京都の美味しい 竹露（ちくろ） 竹流し水羊羹（みずようかん）
竹に入った水ようかん
イメージです
夏の爽やかな水羊羹（みずようかん）
夏の和菓子といえば、水羊羹ですね。
京都には、竹に入った水羊羹があります。竹の中に漉し餡のサラリとしていて、瑞々しい羊羹を流し込み、笹の葉でくるりと蓋をしてある、まことに風情のあるもの。
竹には殺菌力あるといわれていますが、その中に羊羹をいれるというアイディアは、実用以上に、見た目にも涼しい、夏らしい効果がありますね。
食べ方は？
竹に水羊羹が流し込んであります。竹の後ろから空気を入れたり、叩いたりして、中身を竹から出します。（お店により、出す方法は違います。商品にたいてい、出し方がついていますので、したがってください）すると、細い水羊羹が出てきます。それを端から、少しずつ楊枝で切って食べます。（竹に口をつけて食べるのは、お行儀が悪いとされています。管理人は時々やっちゃいますが…。）爽やかな竹の香りの中で、喉越しなめらかで、すっきりとした、漉し餡の味が広がります。京都の象徴のような、青竹の色も、眺めているだけで、清清しい喜びがこみあげてきます。
京都の夏の代表的和菓子
京都の老舗では、このような竹に入った水羊羹は、季節限定のところが多いです。
有名なのは、亀屋良永の「今年竹・竹影」、先斗町駿河屋の「竹露（ちくろ）」、栗入りの「里しぐれ」などが人気です。また、京みずはの「水ようかん若竹」や、甘春堂の「竹入り水羊羹」などがあります。
竹籠に入れてくれるお店が多いので、京都らしい風情で、進物にも喜ばれます。見て楽しい、食べて嬉しい、京都の夏のお菓子です。
こんなお菓子を食べてみた！
2007年1月31日
▼広告
