竹に入った水ようかん　京都の和菓子☆ドットコム

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京都の美味しい　竹露（ちくろ）　竹流し水羊羹（みずようかん）

竹に入った水ようかん

イメージです

夏の爽やかな水羊羹（みずようかん）

夏の和菓子といえば、水羊羹ですね。

京都には、竹に入った水羊羹があります。竹の中に漉し餡のサラリとしていて、瑞々しい羊羹を流し込み、笹の葉でくるりと蓋をしてある、まことに風情のあるもの。

竹には殺菌力あるといわれていますが、その中に羊羹をいれるというアイディアは、実用以上に、見た目にも涼しい、夏らしい効果がありますね。

食べ方は？

竹に水羊羹が流し込んであります。竹の後ろから空気を入れたり、叩いたりして、中身を竹から出します。（お店により、出す方法は違います。商品にたいてい、出し方がついていますので、したがってください）すると、細い水羊羹が出てきます。それを端から、少しずつ楊枝で切って食べます。（竹に口をつけて食べるのは、お行儀が悪いとされています。管理人は時々やっちゃいますが…。）爽やかな竹の香りの中で、喉越しなめらかで、すっきりとした、漉し餡の味が広がります。京都の象徴のような、青竹の色も、眺めているだけで、清清しい喜びがこみあげてきます。