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京都の美味しい 竹露（ちくろ） 竹流し水羊羹（みずようかん）
竹に入った水ようかん
イメージです
夏の爽やかな水羊羹（みずようかん）
夏の和菓子といえば、水羊羹ですね。
京都には、竹に入った水羊羹があります。竹の中に漉し餡のサラリとしていて、瑞々しい羊羹を流し込み、笹の葉でくるりと蓋をしてある、まことに風情のあるもの。
竹には殺菌力あるといわれていますが、その中に羊羹をいれるというアイディアは、実用以上に、見た目にも涼しい、夏らしい効果がありますね。
食べ方は？
竹の端から、チュルチュルと、口に流し込むように食べるのが一般的。爽やかな竹の香りの中で、喉越しなめらかで、すっきりとした、漉し餡の味が広がります。京都の象徴のような、青竹の色も、眺めているだけで、清清しい喜びがこみあげてきます。
京都の夏の代表的和菓子
京都の老舗では、このような竹に入った水羊羹は、季節限定のところが多いです。
有名なのは、亀屋良永の「今年竹・竹影」、先斗町駿河屋の「竹露（ちくろ）」、栗入りの「里しぐれ」などが人気です。また、京みずはの「水ようかん若竹」や、甘春堂の「竹入り水羊羹」などがあります。
竹籠に入れてくれるお店が多いので、京都らしい風情で、進物にも喜ばれます。見て楽しい、食べて嬉しい、京都の夏のお菓子です。
こんなお菓子を食べてみた！
2007年1月31日
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