[分かりやすい商品名]

麩焼き（ふやき）煎餅（せんべい）

やめられない！止まらない！

最初は、甘い。けれど、サクッとした食感の中にほどよい塩気。口の中でふんわりジュワッとマロヤカに溶ける。後を引く。もう一枚、もう一枚。サクサク、ジュワ、サクサク…。この繰り返しで、止まらなくなる。京都の麩焼煎餅（ふやきせんべい）。どうして、こんなに私の心をトリコにするの？あなたのその優しすぎる口どけが恐い…。

関東の草加煎餅のハードさと対極にあるのが、京都の麩焼き煎餅でしょう。

麩焼煎餅（ふやきせんべい）とは？

名前からして、麩（ふ）から出来ているように思えます。が、原料はもち米。麩のように、口の中で、はんなり溶けるので、この名前がついたと思われます。

この麩焼煎餅、古い歴史があります。豊臣秀吉の北野茶会で供されたとか。また、あの、千利休が、茶菓子として、用いたともいわれています。

名物　京都麩焼きせんべい！

イメージです
京都で最も愛されているのが、老舗、亀屋良永（かめやよしなが）の「御池煎餅（おいけせんべい）」でしょう。

管理人も大ファンです。香ばしく洗練された味もさることながら、GOODデザインの缶。なんと、版画家、棟方志功（むなかたしこう）のラベルなんです。京都に来たら手に入れる価値大ですよ！

また、左京区の「緑菴（りょくあん）」のものは、抹茶のほのかな味のもの。

また、菊のご紋をあしらった気品ある「源水（げんすい）」の「古都」は京都らしい気品でいっぱい。

「甘春堂（かんしゅんどう）」の「花」は、花の焼印を押してある優美さ。

あの、「きぬた」の長久堂（ちょうきゅうどう）の「雲錦（うんきん）」も季節感あふれる見事な意匠。

京都の名物麩焼煎餅は、数え切れません。まだまだありますが、この辺で。

こんなお菓子を食べてみた！

• 　俵屋吉富（たわらやよしとみ）祇園祭の琥珀（こはく）や麩焼き煎餅の箱　祇園囃子（ぎおんばやし）
• 　末富（すえとみ）　両判（りょうばん）
• 　亀屋良永（かめやよしなが）　御池煎餅（おいけせんべい）

2007年7月23日記｜補足・修整2007年10月22日

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