[分かりやすい商品名]

京都のお汁粉（おしるこ）とは？

正月のあと

お正月が終わったあと、鏡餅のかけら使ってお汁粉を作って食べますよね。たまに白玉を入れることもあります。しかし、これは善哉（ぜんざい）とどう違うのでしょうか。

お汁粉と善哉の違い

お汁粉は、関西では、漉し餡を使ったもの。善哉（ぜんざい）は粒アンをつかったものとして考えてられています。サラサラとしたものが汁粉、小豆の粒が入っているのを善哉（ぜんざい）、と考えてよさそうです。しかし、関東になると、また、考え方が違うようです。（定義があやふやでスイマセン）

京都の懐中しるこ

←二條若狭屋　懐中しるこ

京都のお汁粉には、「懐中しるこ（かいちゅうしるこ）」というものがあります。粉末のスープの素のようなものを湯で溶かすと、お汁粉になるものです。即席しるこ、とでもいいましょうか。

葛を使っていて、とろみがあります。高級感のある味で、色とりどりのアラレが使われていたりします。きれいな京都らしい風情で進物にも人気です。

他、大原女家の「祇園しるこ」も祇園らしい華やかな懐中しるこです。

また、生麩饅頭で有名な麩嘉（ふうか）の汁粉には麩が入っています。錦市場のみで手に入る隠れ人気メニューです。

こんなお菓子を食べてみた！

• 　紫野和久傳（むらさきのわくでん）　茶店で南瓜のお汁粉
• 　京華堂利保（きょうかどうとしやす）　たけの露（つゆ）
• 　二條若狭屋（にじょうわかさや）　不老泉（ふろうせん）抹茶
• 　二條若狭屋　不老泉（ふろうせん）

2007年3月5日記

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