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京都の美味しい 羊羹 琥珀羹 のお菓子
棹物（さおもの）とは？
まさに棹（さお）
棹物（さおもの）、と和菓子屋さんで呼ばれているお菓子とは何か？私は、はじめ？？？？と思っていました。
が、羊羹や琥珀羹などの、細長い形をした切って食べる和菓子の事なんですね。
棹のように長くて細長い形からこの名前で呼ばれているのです。
棹物は羊羹だけにあらず
棹物（さおもの）とは、一般的に長い間、羊羹が主流でした。
が、村雨餡で巻いた、京菓子の革命児「雲龍（うんりゅう）」が登場したり、工夫がこらされた意匠や味が続々登場してきているようです。
長い形をした、カルカンや外郎（ういろう）なども棹物と呼ぶお店もあります。
最近は、京風の和風ロールケーキやパウンドケーキなども登場しています。長いので、棹（さお）と言ってもいいのでしょうか？和風味のものは、和菓子に近いので…。悩むところです。
2007年1月12日記
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